1, 제작 방법: 계란을 각각 두 개의 깨끗한 용기에 넣는다. 주의 [달걀 노른자와 단백질의 분리]
2. 달걀노른자에 설탕 3 분의 1 을 넣고 전기거품기로 골고루 섞는다. 그런 다음 준비한 식용유와 우유를 붓고 계속 골고루 섞는다.
3. 체질을 준비한 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 계속 넣는다. 주의: 거품기를 사용하지 말고 고무 스크레이퍼로 골고루 섞는다.
4. 달걀흰자위에 레몬즙을 넣고 저어가는 과정에서 남은 설탕을 흰자위에 세 번 넣고 전기 거품기로 계란을 쳐서 매우 걸쭉한 상태로 보냅니다. 거품기를 들어 올리면 떨어지는 계란 페이스트가 계란 페이스트 표면에 패턴을 그리며 패턴은 오랫동안 사라지지 않습니다. 2-3CM 의 알은 휘젓는 머리에 남아 떨어지지 않는다.
5. 달걀 흰자위의 3 분의 2 를 계란 노른자에 두 번 넣고 고무 스크레이퍼로 교차시켜 골고루 섞은 다음 나머지 3 분의 1 달걀 흰자의 용기에 넣고 잘 섞어서 케이크 반죽이 되면 굽는다. 오븐은 5 분 예열하고 케익을 몰드에 붓고 7 분 배부르면 됩니다. 중간층은 150 도로 구워 30 분 정도 구워서 표면이 황금색으로 되어 바로 구워집니다.