6 인치 Qifeng 케이크 배아 공식:
계란: 세 개
옥수수 기름: 35 그램
우유: 40 그램
저 글루텐 밀가루: 50 그램
설탕: 40 그램
레몬즙: 몇 방울이요?
1, 달걀 흰자와 달걀 노른자의 분리 (대야에 물이 없으면 기름이 없어야 함)
2. 옥수수유+순우유를 그릇에 붓고 계란으로 저어 유화까지 골고루 섞는다 (색이 희고 요구르트 모양, 표면에 기름이 없는 꽃).
3. 체질한 저근 밀가루를 넣고 계란과 z 자 모양으로 섞어서 골고루 섞는다.
4. 달걀노른자를 넣고 계란과 z 자 모양으로 섞어서 사용하겠습니다.
5, 달걀 흰자+레몬즙 몇 방울, 거품기로 큰 거품을 내고 1/3 설탕을 넣고, 미세 거품을 내고 1/3 설탕을 넣고, 뚜렷한 무늬가 있는 달걀 흰자를 치고, 남은 설탕을 넣는다.
6. 1/3 달걀흰자를 달걀노른자 반죽에 넣고 스크레이퍼로 빠르게 섞는다.
7. 혼합한 달걀노른자를 남은 달걀흰자에 붓고 골고루 섞어줍니다.
8. 케이크를 6 인치 몰드에 붓고 7-8 분이 가득 찰 때까지 흔들어 여분의 거품을 털어낸다.
9. 오븐은 미리 예열 150 도로 예열된 오븐에 넣고 50 분 정도 굽기 시작하며 색칠 상황에 따라 5 분 정도 더할 수 있습니다.
10, 갓 구운 배아를 두 번 흔들어서 즉시 건조망에 붓고 식힌 후 탈모한다.