사용하기 전에 모든 밀가루는 체로 체질하고, 밀가루를 체에 올려놓고, 한 손은 체를 들고, 다른 한 손은 옆으로 가볍게 두드려 밀가루를 공중에서 강철 대야로 떨어뜨려야 한다. 이렇게 하면 밀가루가 뭉치는 것을 피할 수 있을 뿐만 아니라, 이 절차를 통해 밀가루와 공기를 혼합할 수도 있다.
케이크 제작시 주의사항:
냉동크림은 만들 수 없으므로 사용하기 전에 실온에서 손가락으로 크림을 가볍게 누르면 처지는 정도까지 부드러워야 합니다. 아무리 급하더라도 전자레인지로 크림을 해동해서는 안 된다는 것을 기억하세요. 정말 미리 해동해야 한다면 방수로 가열하여 손가락이 움푹 들어갈 수 있는 정도까지 부드럽게 해주세요. 과열하지 마세요.