첫째, 기원이 다르다
1, 시주: 시주는 구이저우 시수현 시주진의 특산물이다.
2. 마오타이: 마오타이는 구이저우성 준의시 인회시 마오타이진의 특산물이다.
둘째, 색깔이 다르다
1. 양조: 양조는 연한 황색과 투명함, 공중부양물 없음, 침전물 없음.
Maotai: maotai 무색 투명, 부유 물질 없음, 침전 없음.
셋째, 과정이 다르다
1. 양조: 술은 현지의 양질의 찹쌀수수를 원료로 하고, 밀은 고온대곡을 만들고, 당화, 2 차 투료, 8 회 발효, 9 회 증류, 밀폐보관, 세심하게 섞는다.
2. 마오타이: 마오타이는 현지의 양질의 찹쌀수수를 원료로 하여 밀로 고온곡을 만들지만 곡량은 원료보다 많다. 곡도, 발효주기가 길고, 여러 번 발효되고, 여러 번 술을 올리는 등 독특한 공예를 사용한다.