-응? 재료?
계란 4 개, 옥수수유 40g, 진한 코코넛 밀크 55g, 15g 철분가루, 저분 60g, 설탕가루 40g.
몰드: 18* 18*4.5c 솔리드 베이스 몰드.
-응? 연습?
1. 미리 금형에 기름종이를 깔고, 팬에 찬물을 넣고, 카운트 다운 2 층에 놓고 예열, 140 도 예열 약 15 분.
2. 커피 가루를 진한 코코넛 밀크에 넣고 가열한 후 녹을 때까지 가볍게 섞는다.
3. 옥수수기름을 70-80 도까지 넣고 저밀가루를 체질하여 섞고 커피액을 넣고 섞은 후 달걀노른자를 넣어 섞는다.
4. 단백질은 설탕을 두 번 넣어 젖은 발포를 한다. 먼저 달걀노른자 페이스트에 1/3 달걀 흰자위 크림을 넣고 잘 섞는다.
5. 몰드에 붓고140 C 의 수조에서 60 분 동안 굽습니다.
6. 구운 후 표면의 색이 매우 균일해서 용광로를 뺄 필요가 없습니다.