구체적인 단계는 다음과 같습니다.
크림색 배색에 필요한 소재:
휘튼 페인트 (블랙)
크림 크림 크림
혼합그릇
실리콘 스크레이퍼
단계:
1 과 버터 125g 는 작은 조각으로 썰어 실온에서 부드럽게 해 스크래치로 쉽게 평평하게 할 수 있다.
2. 1 달걀노른자, 50g 세설탕, 35g 크림, 15g 우유를 냄비에 넣고 가열하여 골고루 섞는다. 노른자 페이스트는 천천히 걸쭉해질 것입니다 (약 80 도). 대야를 찬물에 담가 달걀 노른자 페이스트가 실온에 있을 때까지 식힌다.
3. 식힌 달걀노른자 반죽을 여러 번 버터에 넣고 매번 골고루 섞어서 버터와 완전히 섞어서 크림이 섬세하고 매끄러울 때까지 섞는다.
4. 검정 물감을 조금씩 넣고 필요에 따라 색깔의 명암을 조절한다.
참고 사항:
1, 계란 노른자를 데울 때 온도가 너무 높지 말고 모든 재료를 삶아 골고루 섞으면 됩니다. 온도가 너무 높으면 유수 분리가 발생할 수 있다.
2. 크림 크림이 다 떨어졌을 때는 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 냉장할 수 있습니다. 사용할 때는 냉동경화된 크림을 냉장고에서 미리 꺼내어 거품기로 푹신한 것을 때리면 된다.