다층 케이크의 경우, 상하 두 층의 치수 차이는 상층 케이크의 무게를 지탱하기 위해 최소 4 인치여야 한다. 그래서 12 인치 더블 케이크, 윗층은 8 인치여야 합니다.
베이킹 온도와 시간의 조정. 일반적으로 케이크가 클수록 더 천천히 구워야 한다. 케이크가 크면 내부 온도가 상승하기 쉽지 않기 때문에 더 높은 온도로 굽으면 케이크 표면이 타는 것을 쉽게 알 수 있다.
그리고 안은 아직 익지 않았다. 따라서 케이크 부피가 커지면 구울 때 온도를 낮추고 시간을 연장해야 합니다. 보통 크기당 케이크, 온도가 5- 10 도 낮아지고 베이킹 시간이 10- 15 분 연장됩니다.
하지만 이것은 딱딱한 기준이 아닙니다. 케이크의 종류와 오븐의 실제 상황에 따라 조정해야 합니다. 이를 위해서는 융통성이 있어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
같은 방법을 사용하여 크기가 다른 오븐의 바닥 면적 비율을 계산할 수도 있습니다. 구운 접시의 규격이 많기 때문에 구체적인 시계는 열거되지 않으니, 모두 스스로 계산해 볼 수 있다.