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계란: 6 개
옥수수 기름: 60 그램
우유: 70 그램
저 글루텐 밀가루: 80 그램
설탕: 70 그램
레몬즙: 적당량
1, 달걀 노른자 분리 (대야에 물이 없고 기름이 없음)
2. 옥수수유+순우유를 그릇에 붓고 계란으로 저어 유화까지 골고루 섞는다.
3. 체질한 저근 밀가루를 넣고 계란과 z 자 모양으로 섞어서 골고루 섞는다.
4. 달걀노른자를 넣고 계란과 z 자 모양으로 섞어서 사용하겠습니다.
5, 달걀 흰자위+레몬 주스 몇 방울+설탕, (가는 설탕은 세 번 첨가됨), 거품기를 이용해 거품기를 말리고, 즉 거품기를 들어 올리고, 짧고 곧은 갈고리, 반대야, 달걀흰자가 흐르지 않는다.
6. 1/3 달걀흰자를 달걀노른자 반죽에 넣고 스크레이퍼로 빠르게 섞는다.
7. 남은 달걀 흰자위를 달걀노른자 페이스트에 붓고 균일 한 케이크 페이스트로 저어줍니다.
8. 종이봉투에 넣고 종이컵에 짜서 약 7-8 점 만점입니다.
9. 공기로 오븐은 미리 1 15 도를 예열하고 예열된 오븐에 넣고 26 분 동안 굽기 시작한 다음 140 도,1으로 이동합니다 (용광로 온도 130 도 30 분; 145 도 15 분 더 돌린다)
10, 갓 구운 케이크는 약간 두 번 흔들어 건조망에 붓고 식힌다.