계란 3 개, 글루텐 밀가루 100g, 설탕 100g, 버터 25g, 우유 35g.
연습:
1. 버터와 우유는 작은 그릇에 충분히 섞는다. 보온이 필요한 대야가 녹으면 융합이 유화될 때까지 계속 저어주세요. 전코스는 40 도 정도 되는 미지근한 대야에 넣어 준비한다.
2. 상온 계란 3 개를 물이 없는 기름없는 대야에 넣고 설탕을 넣고 달걀로 골고루 저어주고, 대야를 미지근한 대야에 넣고 물을 넣어 가열한다.
참고: 설탕의 양은 줄일 수 없으며, 환원당은 무효가 된다.
3. 전기 거품기는 선이 선명할 때까지 고속으로 배달되며, 거품기가 지나가는 곳에는 누적감이 있다. 8 자 그림은 적어도 5 초 (약 5 분) 안에 사라지지 않는다. 거품기는 저속으로 천천히 움직여서 1 분을 보내 안에 있는 큰 거품을 제거한다.
4. 저근 밀가루를 두 번 체에 걸러서 스크레이퍼로 골고루 저어주고 밑부분을 천천히 저어줍니다. 소포에 주의하세요. 건조 분말을 볼 수 없는 후 두 번째로 밀가루를 체질하여 건조 분말이 보이지 않을 때까지 저어줍니다.
5. 반죽 한 숟가락을 취하여 우유와 버터의 로션에 골고루 섞는다. 스크레이퍼로 로션을 반죽에 조심스럽게 붓는다. 소산을 피하기 위해 바닥에 조심스럽게 섞는다. 골고루 섞을 때까지 약 50 ~ 70 회 저어주세요. 6 인치 원형 금형에 붓고 8 분에서 9 분 정도 배부르면 됩니다. 금형의 절반만 꽉 차면 실패한 것으로 판명됩니다. 구워서 큰 거품을 떨지 않아도 된다.
6. 오븐은 평로 모드를 선택하며 오븐은 160 도에서 150 도까지 미리 예열하고 3 층은 40 분 동안 굽는다.
7. 구운 스펀지 케이크는 표면이 매끄럽고 아름다워 깨지지 않는다. 열기를 떨쳐낸 후 거꾸로 식혀서 완전히 식힌 후에 탈모할 수 있다.
8. 재질이 부드럽고 식감이 뛰어나 계란 맛이 전혀 없습니다.