케이크 베이스: 계란 3 개, 옥수수유 30g, 우유 50g.
설탕 35g, 저 글루텐 밀가루 60g.
옥수수 전분 5 그램과 바닐라 추출물 3 방울.
오레오 크림: 연크림 100g, 설탕 8g, 오레오 부스러기 15g.
작업 방법
1, 달걀노른자 분리, 계란 노른자 3 개+10g 설탕 +30g 옥수수유+바닐라 3 방울, 잘 섞어주세요. 50g 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 60g 글루텐 밀가루와 5g 옥수수 전분을 체질하여 골고루 섞는다.
2. 달걀 흰자위는 레몬즙 몇 방울과 설탕 25g 을 3 회 넣어 작은 뾰족한 뿔을 쳤다.
3. 단백질 크림을 계란 노른자 페이스트에 두 번 넣고 잘 섞는다.
4. 케이크 반죽을 높은 곳에서 구운 접시에 붓고 잘 흔들어 살짝 두 번 흔들어 예열된 오븐 150 도 20 분 동안 굽는다.
5. 구운 케이크 가공물을 꺼내서 식히고 몰드로 눌러 성형합니다.
6, 100g 연한 크림 +8g 설탕, 8 분 동안 전화하여 15g 오레오를 넣고 골고루 쳐서 종이봉투를 넣는다.
7. 케이크 한 층은 밑바닥+오레오 크림 1 층+오레오 부스러기 1 층으로 이 순서대로 반복해서 깔았다.