재료: 버터 75g, 저근밀가루 1 15g, 크랜베리 34g, 설탕가루 60g, 계란액 15g 를 준비합니다.
단계:
1. 크랜베리는 잘게 썰고, 계란은 계란액을 만들어 15g 계란액을 준비한다.
2. 버터를 실온에서 부드럽게 한 다음 거품기로 부피가 흐트러질 때까지 때린다. 계란액을 차례대로 넣고 저속으로 골고루 섞고 설탕가루를 넣고 골고루 섞은 후 저근 밀가루를 체질합니다. 스크레이퍼로 골고루 섞은 후 크랜베리를 넣고 무건조 가루까지 골고루 섞는다. 너무 많이 섞지 마세요. 밀가루 글루텐과 과자가 바삭하지 않게 만들 수 있어요.
3. 과자 몰드를 찾지 못하면 간단한 핸드메이드로 모양이 좀 못생겨서 식감에 전혀 영향을 주지 않습니다. 과자 몰드가 있는 사람은 과자 몰드로 성형할 수 있는데, 이런 장점은 각 과자가 똑같이 커질 수 있다는 것이다. 그런 다음 성형된 반죽을 냉장고에 넣어 약 2 시간 동안 냉장 보관한다. 이렇게 하는 목적은 반죽을 굳히고 더 잘 조각으로 자르는 것이다.
4. 냉장고를 꺼낸 후 0.5cm 정도 두께의 작은 조각으로 잘라 오븐에 넣고, 과자마다 일정한 간격을 두어 부풀어 오를 때 함께 붙지 않도록 한다.
5. 오븐은 미리 예열 170 도, 상하불, 20 분 구워요. 사람마다 오븐이 다르다. 과자의 두께와 오븐의 온도에 따라 온도와 시간을 조절한다.
오븐이 완전히 식으면 밀봉하여 보관할 수 있다. 한 입 깨물면, 식감이 바삭바삭하고 맛있다.
팁:
1. 밀가루를 첨가할 때 마른 가루가 없을 때까지 저어주면 됩니다. 너무 많이 섞지 마세요. 밀가루가 굳어지고 과자가 바삭하지 않아요.
2. 반죽은 냉장고에 넣어 냉장해야 더 쉽게 자를 수 있다.