1. 식기와 그릇을 청소할 때는 전용 싱크대 전용으로 사용하고 싱크대에 뚜렷한 위치를 표시해야 합니다. 식기는 세척 소독 과정에서 반드시' 한 번에 두 번 씻고 네 번 소독해야 한다' 고 해야 한다.
2. 식기 세척 소독 과정을 엄격히 집행하고 소독 절차는 분류-찌꺼기 제거-침지-청소-청소-소독-분재-청소 8 개 절차에 따라 진행된다. 소독한 식기는 반드시 찬장 안에 넣어야 하며, 오염을 방지하기 위해 캐비닛 문을 닫아야 한다.
분류
찌꺼기를 제거하시겠습니까? 식기세척기는 백결천으로 식기 표면의 찌꺼기와 더러움을 대부분 긁어 침수통에 넣는다.
거품? 식기에서 잡동사니를 긁어내고 연못에 5~ 10 분 동안 담가 주세요.
브러시? 세척할 때 싱크대에 5~ 10/ 1000 세제를 넣고 뜨거운 물을 주입하고 세제를 골고루 섞고 수온을 40 C 로 조절하고 강철 구슬로 식기를 닦는다.
샤브샤브? 식기를 깨끗이 씻은 후, 흐르는 물로 식기의 안팎에 남아 있는 세제를 헹구고, 제어수조에 넣어 물을 말려라. 화학소독이 필요한 식기를 소독통에 넣다. 매 끼니마다 사용하지 않는 식기는 반드시 설거지실에서 가져와서 맑은 물로 깨끗이 씻어야 소독한 후에야 다시 사용할 수 있다.
소독? 식기가 배수된 후 씻은 식기를 소독함에 넣어 소독하고 온도는120℃ ~125 ℃보다 15 분 이상 유지한다. 소독한 식기는 수건이나 냅킨으로 닦아서는 안 된다.
입각? 소독한 식기는 전용 찬장에 놓아야 하고, 바닥은 위를 향하고, 입은 아래를 향해야 한다. 깔끔하게 배치하고, 다른 잡동사니와 섞이지 않도록 하고, 그릇의 반복적인 오염을 방지하고, 찬장은 정기적으로 소독해야 한다.
청소? 식기를 소독한 후 궤 안에 넣고, 캐비닛 문과 세면실 문을 잘 잠가 인원의 흐름으로 인한 오염을 방지한다.