식품
재료: 생크림 300g, 설탕 20-60g, 글루텐 밀가루 (빵가루) 550g, 파우더에 추가로 쓰인다.
보조재: 건효모분 2 티스푼, 소금 1.5 티스푼, 계란 1 개, 잘 쳐주세요, 버터 50g, 실온연화, 바르실 준비.
작업 방법
1. 큰 그릇을 기름에 칠하고 한쪽에 놓아라. 우유, 버터, 신선한 효모, 설탕을 주 냄비에 넣고 3 분/37 C/속도 2 로 가열한다.
2. 글루텐 밀가루와 소금 반죽을 넣으세요? ○3 반죽. 반죽을 준비한 그릇에 넣고 랩이나 젖은 주방 수건을 덮고 따뜻한 곳에서 두 배로 발효시킵니다 (약 1 시간).
3. 구운 종이를 베이킹 트레이에 깔고 준비한다. 반죽을 3 등분 롤링 스트립 (약 45cm) 으로 나누고, 세 반죽의 한쪽 끝을 함께 붙이고, 땋은 머리 모양으로 엮은 다음 다른 쪽 끝을 붙이고, 엮은 빵을 구운 종이가 깔린 베이킹 트레이에 놓고, 랩이나 젖은 부엌 수건을 덮고, 따뜻한 곳에 발효시켜 두 배 크기 (약 30min) 로 녹이고, 오븐을 예열한다
4. 반죽 표면에 계란액을 바르고180 C 에서 25-30 분 정도 굽거나 빵 밑부분을 두드릴 때 속이 빈 소리를 낸다. 냉각대 위에 올려놓고 식히세요. 그런 다음 슬라이스로 즐기십시오.
기교
면수비를 잘 파악하지 못하면 토스트 밑부분이 빠짐 (붕괴) 되기 쉬우므로 구울 때 각별히 주의해야 한다.