맑은 물에 소금 한 숟가락을 넣고 두부를 5 분 동안 담그세요. 이렇게 하면 두부의 비린내를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 두부의 약간의 수분을 강요하여 두부의 육질을 더욱 튼튼하게 할 수 있다. 두부를 우려낼 때 소를 준비할 수 있다. 소를 채우는 데 필요한 재료는 돼지고기, 수미, 새우미, 표고버섯입니다. 먼저 돼지고기를 반죽으로 자르고, 고기 표면에 가로로 썰지만, 자르지 말고, 다른 쪽도 가로로 잘라야 쉽고 빠르게 고기를 반죽으로 자를 수 있다! 표고버섯은 거품이 썰고 새우도 썰다. 썰어 모든 식재료를 그릇에 넣고 양념주 3 큰술, 소금 반 큰술, 후춧가루 적당량, 참기름을 넣고 시계 방향으로 반죽하면 고기소가 완성됩니다. 두부를 담근 후 손바닥 크기의 약 2cm 높이의 네모난 조각으로 자른다. 두부를 손바닥에 놓고 숟가락으로 네 방향에서 얕게 삽입하여 두부의 절반을 넣는다. 삽입 4 주 후 중간 두부를 살살 건져낸다. 이 작은 구덩이에 전분을 뿌린 다음 고기를 빚어 단단하게 만든다. 그런 다음 소스를 준비하고 1 큰 숟가락을 생으로 뽑고, 1 큰 숟가락 굴 소스, 생가루 반 숟가락, 물 반 그릇을 골고루 섞는다. 뜨거운 냄비는 차가운 기름으로 고기를 아래로 향하여 냄비에 넣고 천천히 굽는다. 고기의 이 면이 황금색으로 구워졌을 때 가볍게 뒤집는다. 두부는 양면이 황금색으로 튀길 때 소스를 냄비에 붓고 중불에서 2 분간 끓인다. 마지막으로 파를 뿌리면 두부가 솥에서 나올 수 있다!