모두샤브의 모배가 끓이는 시간이 짧으니 약 20 초에서 30 초 정도면 됩니다. 소배는 사실 소의 4 대 위 중 하나이다. 무게가 작고 육질이 얇아서 냄비에 넣는 데 오래 걸리지 않아 20 초에서 30 초 정도 건져낼 수 있습니다. 갓 데운 모배는 먹기에 바삭하고 연하다. 오래 데우면 모배가 늙어서 씹을 수가 없다. 그래서 마우샤브를 만들 때는 반드시 모배의 조리 시간에 주의해야 한다.
소배 샤브샤브는 충칭 (중경채), 다시 (다주 요리), 자공 (자공 요리) 의 전통 명품으로 사천요리 샤하파에 속한다. 그것의 주성분은 소 배, 소 간, 소 허리 고기 등이다. , 다양한 원료, 신선한 맛, 풍부한 국물, 먹는 사람들이 스스로 먹을 수 있도록 합니다.
배탈이 나는 맛있는 방법
1, 7 위 8 번: 젓가락을 8 번 내려 놓고 7 번 더 들어 올리세요. 모배도 싱싱한 음식이어서 만드는 시간도 길지 않기 때문에 시간을 7 ~ 8 번 조절해도 모배가 맛있을 수 있다.
2. 소스를 찍어 먹습니다: 모배는 소의 위이기 때문에 아무리 처리해도 어느 정도 비린내를 느낄 수 있습니다. 그래서 소배 샤브샤브를 먹을 때 직접 양념을 만들어 양파나 쇠고기 소스, 참기름, 식초 등의 양념을 넣고 갓 데운 소배를 찍어 먹으면 특히 맛있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3. 고추를 넣는다: 신선한 털배는 냄새가 난다. 솥에서 끓여도 이런 맛은 있을 것이다. 그래서 솥 바닥에 적당량의 고추기름을 넣어 생선비린내를 가릴 수 있고, 끓인 고추기름 향이 짙어 향기를 높일 수 있다.