I. 재료
흑진주 소재: 능도분 80g, 지흑당 44g, 맑은 물 50g.
밀크티 성분: 우유 500g, 생크림 120g, 설탕가루 45g, 홍차 2 봉지.
둘째, 실천
1. 설탕이 불에서 완전히 녹을 때까지 맑은 물로 흑설탕을 끓인다. 흑설탕물이 식으면 카사바 가루를 넣고 잘 섞는다.
2. 마름모각이 흐르지 않는 상태로 융합될 때까지 준비한 마름모고를 약 1 그램으로 양손으로 손바닥으로 둥글게 비벼서 미리 준비한 마름모에 넣는다.
3. 결국 흑진주를 마름모꼴에서 뒹굴게 하고, 말린 가루를 덮고, 마지막으로 가루로 여분의 말린 가루를 체질하여 준비한다.
4. 조금 더 큰 냄비에 끓인 물을 넣고 여분의 흑진주를 붓고 큰 불로 끓인 물을 끓인 다음 중간 불로 20 분 동안 계속 끓인다. 시간이 되었으니 불 뚜껑을 30 분 동안 닫아라.
5. 건져낸 후 맑은 물에 넣어 헹구고, 완전히 냉각될 때까지 헹구십시오.
6. 이전에 끓인 물을 붓고 맑은 물에 넣어 계속 끓인다. 물이 끓으면 흑진주를 다시 물에 붓고 20 분 정도 끓인다. 시킨 후 뚜껑을 덮고 20 분간 끓여주세요. 건져낸 후 완전히 냉각될 때까지 맑은 물로 헹구세요.
7. 모든 홍차 봉지를 주전자에 붓고, 중불로 주전자 가장자리에 기포가 형성될 때까지 끓인다.
8. 준비한 홍차 봉지를 넣고 밀크티가 끓을 때까지 계속 끓여주세요. 뚜껑을 덮고 30 분 이상 끓여주세요. 마지막으로 홍차를 걸러내고 흑진주를 밀크티에 넣어 거품차를 만든다.