2. 냄새를 맡아서 복숭아 통조림을 먹을 수 있는지, 냄새로 구분할 수 있는지 판단한다. 일반적으로 나쁜 복숭아 통조림은 없고, 복숭아는 향이 진하다. 변질된 복숭아 통조림은 어느 정도 신맛과 냄새가 난다.
3. 맛이 보편적으로 변질되는 복숭아 통조림은 어느 정도의 신맛과 술맛이 있고, 심할 때는 어느 정도의 쓴맛이 난다. 좋은 복숭아 통조림이 아주 달다.