재료: 케이크 노른자 1, 연크림 200g, 설탕가루 50g, 레몬즙 3g, 식용 색소 1g, 과일 적당량, 작은 사탕 적당량.
1, 달걀흰자와 노른자는 각각 물이 없는 두 개의 냄비에서 때린다.
2. 밀가루를 체에 걸러서 노른자 두 개를 넣고 골고루 섞는다.
3. 단백질에 신선한 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨려 전기 거품기로 단백질이 굵어질 때까지 때린다.
4. 1/3 타작한 달걀 흰자위 크림을 달걀노른자 페이스트에 넣고 스크레이퍼로 밑부분을 위로 뒤집어 골고루 잘라줍니다.
5. 혼합한 케이크를 남은 단백질 바삭한 껍질에 붓는다.
6. 떡을 충분히 섞어서 8 인치 활하단 양극빵 위 20CM 정도 위에 반죽을 붓고 테이블 위에서 두세 번 흔들어 안에 있는 거품을 흔들어 줍니다.
7. 120 도 및 140 도로 미리 예열된 동링 K40C 오븐 밑부분을 넣고 60 분 정도 구워줍니다.
8. 다음으로 크림 장식, 연크림에 설탕가루, 레몬즙, 식용 색소를 만들어 골고루 섞는다.
9. 갓 구운 케이크를 반으로 잘랐다.
10, 연한 크림을 바르세요.
1 1, 좋아하는 과일을 넣으세요.
12, 연크림을 한 겹 바르세요.
13. 나머지 반은 크림을 덮고 스크레이퍼로 평평하게 긁는다.
14, 모양을 긁어내고 측면에 장식선을 만듭니다.
15, 장식용 작은 사탕.
16, 완제품 다이어그램.
주의할 사항
1, 케이크 배아는 미리 잘 해야 합니다. 단계는 기봉 케이크와 같습니다.
2, 크림은 반드시 전부 보내야 하지만 때리지 마세요.
3, 크림 케이크와 과일 장식은 마음대로 코디할 수 있습니다.