레시피는 케이크 3 상자, 그림은 2 인분입니다.
케이크 배아:
계란 4 개 (55g 이상), 뜨거운 물 38g, 옥수수유 40g, 코코아 가루 12g, 저근 밀가루 40g, 가는 설탕 40g, 레몬즙 적당량.
크림:
코코아 가루 13g, 설탕 15g, 연크림 200g.
바삭바삭:
다크 초콜릿 40g, 코코넛 오일18g, 플라워10g.
장식:
오레오 감자칩
절차
1. 달걀흰자와 노른자를 계란에서 분리하고 랩으로 달걀 흰자를 덮고 가장자리까지 차갑게 보관한다.
2. 카카오나무와 온수를 골고루 섞고 옥수수유를 넣고 유화될 때까지 저근가루를 체에 쳐서 지그재그로 골고루 섞고 노른자를 넣고 지그재그로 골고루 섞는다.
3. 얼린 달걀 흰자위에 레몬즙을 넣고 설탕을 세 번 넣어 체크 상태로 보냅니다.
4. 달걀노른자 페이스트에 단백질 페이스트의 3 분의 1 을 넣고 잘 저어 나머지 단백질 페이스트를 되감아 골고루 섞는다.
5. 베이킹 트레이에 기름종이를 놓고 높은 곳에서 반죽을 붓고 거품을 낸다. 오븐 165 도 25 분 구워요.
6. 잘 구워서 열기를 털어주세요. 일정 기간 식힌 후, 표면을 뒤집어 기름종이를 벗기고 케이크 상자로 케이크 배아를 눌렀다.
7. 크림에 코코아 파우더와 설탕을 넣어 걸쭉한 상태로 보냅니다.
8. 조립하고, 케이크 배아 한 층을 넣고, 크림 한 층을 짜고, 오레오 부스러기 한 층을 뿌린 다음, 케이크 배아 한 층을 넣고, 크림 한 층을 짜고, 케이크 배아를 상자 안에 넣는다.
9. 초콜릿과 코코넛 오일 보온수가 녹아 땅콩을 넣고 잘 섞는다. 케이크 표면에 뿌려 굳을 때까지 냉장하다.