부드러운 호박 찐빵. 첫째, 물. 여름에는 찬물로 밀가루를 섞고 겨울에는 미지근한 물로 섞는다. 밀가루를 섞을 때 천천히 조심스럽게 물을 넣는다 (나는 보통 밀가루 무게의 50 ~ 55%). 여기는 반죽입니다. 밀가루에 있는 전분과 단백질이 물을 충분히 흡수하여 글루텐을 형성하도록 몇 번 주물러야 합니다. 이것은 빵을 만드는 것과 비슷하다. 반죽이 곧 발효될 것이니 발효의 정도를 잘 파악해야 한다. 반죽에는 심지어 작은 벌집이 나타나 발효된 것을 나타낸다. 벌집의 눈이 클수록 시간이 길어지고 심지어 과도하게 한다. 반죽한 찐빵은 반드시 두 번째 깨어나야 한다. 여름은 약 15 분, 겨울은 약 20-30 분 정도 길다. 다음은 쪄요. 뜨거운 물로 찐빵을 직접 쪄서는 안 된다. 너는 먼저 냄비에 찬물을 넣고 찐빵을 넣은 다음 중불로 가열하여 만터우를 골고루 가열하고 부드럽고 맛있게 해야 한다. 만터우의 뚜껑을 바로 열지 말고 2-3 분 후에 다시 열어 만터우가 추위에 갑자기 무너지지 않도록 해라.
4 인분의 주재료.
밀가루 250 그램
호박 페이스트100g
조미료
효모 3 그램
설탕 20 그램
단계 1 호박 찐빵.
호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬다. 랩은 넣고 마이크로웨이브는 5 분입니다.
호박 찐빵의 방법
꺼낸 후 뜨거울 때 호박 페이스트를 눌러 따뜻하게 식히세요.
호박 찐빵의 일상적인 관행
밀가루에 효모, 호박 진흙, 설탕, 물을 넣는다.
호박 찐빵의 간단한 제작 방법
중간 경도의 반죽을 두 배로 발효시킵니다.
호박 만두를 어떻게 먹습니까
배기를 제거하고 고르게 구겨 길게 만들다.
6 단계 호박 찐빵은 어떻게 만드나요?
같은 크기의 복용량을 만들기 위해
일곱 번째 단계 호박 찐빵은 어떻게 볶나요?
천천히 만터우 가공물로 반죽하여 두 번째 발효를 1.5 배 크기로 한다.
호박 만두를 어떻게 요리합니까
솥에 찬물을 넣고 찐빵을 넣고 (충분한 공간을 남겨라), 끓인 물을 끓인 후 약 15 분 정도 쪄라 (시간은 찐빵의 크기에 따라 증감해야 한다).
요리 노하우
찐빵의 생숙을 판단하는 방법;
1, 손으로 찐빵을 두드리면 탄력이 있으면 익는다.
2 손가락으로 찐빵을 가볍게 누르면 움푹 패인 구덩이가 빠르게 익은 찐빵을 진정시킨다. 구덩이가 회복되지 않으면 아직 찌지 않은 것이다.