장북현 음식으로는 댐면, 손으로 고기를 잡는 것, 케이크, 참마 생선, 비벼, 댐에 양다리를 굽는 것 등이 있습니다.
댐상면: 장북지역은 녹색 무공해 보리와 그 제품의 생산기지입니다.
2. 손으로 고기를 잡는다: 손으로 고기를 잡는 계절은 가을과 겨울이다. 이때 양은 뚱뚱하고 튼튼했다. 피를 빼 도살한 후 고기가 썩을 때까지 끓인 후 후춧가루와 소금을 뿌리면 먹을 수 있어 맛이 매우 아름답다.
3. 떡을 취한다: 휘핑은 맛있는 분식이다. 그 분류는 옥수수 가루와 메밀국수이다. 옥수수떡은 빛깔이 황금색이고, 맛은 새콤하고, 질감은 부드럽다. 메밀떡은 빛깔이 부드럽고 따뜻함을 발산하고 있다.
4. 참마 물고기: 바샹 지역에서는' 참마 물고기' 라는 음식을 주식으로 먹는 것이 유행이다. 이 음식의 주요 원료는 현지 귀리와 감자이다.
5. 마찰음: 마찰음은 산시 북서부, 허베이 댐, 내몽골 농촌에서 자주 먹는 지방풍 분식이다. 웰메이드, 미끄럽고 느끼하지 않고, 아무리 먹어도 싫증이 나지 않지만 소화가 잘 되지 않아 최근 몇 년간 술집, 식당에서 유행하는 간식이 되었다.
6. 댐에서 양다리를 굽습니다: 만들 때 1 년 이내의 양을 선택하고 양다리를 제거하고 양다리 앞뒤에 꽃칼을 비스듬히 긋고 숯불 선반 위에 뒤집어서 양념을 칠합니다. 약한 불로 굽고, 맹렬함과 화염을 사용하지 말고, 양다리가 짙은 갈색으로 변해 기름이 나올 때까지.