꼬치 향은 고마오리 제품이다. 한 묶음 1-2 원의 채식 비용은 2-5 원밖에 되지 않을 수 있지만, 3-4 원의 채식 비용은 약 1-2 원, 즉 마진이 기본적으로 60%-70% 정도라는 뜻이다. 이렇게 높은 마진에서 장사가 정상적이라면 하나. 향산업의 이윤은 여전히 매우 높다. 보통 꼬치향의 마진은 모두 60% 이상이며, 어떤 요리의 이윤은 더 높을 수 있다. 감자를 예로 들면, 한 감자의 비용은 1 원 정도이지만, 감자 한 개는 30 조각으로 썰 수 있고, 감자 한 송이는 3 원만 있으면 10 줄을 꿰어 낼 수 있다. 이 계산에 따르면, 그 이윤은 매우 높다. 물론, 일부 고기의 이윤은 그에 따라 50% 정도 낮아질 것이다. 음식마다 이윤이 다르다. 즉 향 한 송이의 이윤도 다를 것이다. 체인 관리의 네 가지 기술:
1, 가게 위생에 주의하세요:' 사람은 옷에 의존한다' 는 속담이 있는데, 체인점은 고객이 가게에 들어갈 수 있도록 가게를 깨끗하게 유지해야 합니다. 점포의 깔끔함은 로비의 바닥, 벽면, 책상, 직원 복장뿐만 아니라 주방의 그릇, 주방대 청소까지 가리킨다. 깨끗하고 위생적인 식사 환경을 조성하고 고객 호감도를 높여야 더 많은 귀환객이 있을 수 있다.
2. 프로모션은 적절해야 한다: 시중에 있는 많은 체인들은 장사가 안 될 때 각종 대폭적인 할인 행사를 내놓는다. 이런 방식은 단시간 내에 유입을 할 수 있지만 일단 활동이 없으면 고객이 빠져나가고, 계속 행사를 하고 있는 가게는 손해를 볼 수 있다. 사실 체인점은 맹목적으로 할인 세일을 하는 것이 아니라 소비자의 의견과 건의를 들어 요리를 개선해야 한다. 동시에, 우리는 인터넷을 이용하여 흥미 진진한 활동을 함으로써 고객을 끌어들일 수 있다.
3. 음식의 질은 매우 중요하다. 소비 수준이 높아지면서 음식에 대한 수요가 더 이상 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 더욱 신경을 쓴다. 따라서 체인점은 반드시 음식의 품질과 다양성을 보장해야 소비자의 수요를 충족시킬 수 있다.
4. 양질의 서비스: 외식업계는 서비스업으로 서비스수가 특히 중요하다. 가게에 오는 고객에게 미소 서비스를 제공합니다. 예를 들어, 주동적으로 고객을 맞이하고, 고객을 안내하여 앉아서 기다리도록 합니다.