마늘 위에 보라색 반점이 있어서 먹을 수 있나요?
마늘에 보라색 반점이 있다면 먹지 않는 것이 가장 좋다. 아마도 자반병으로 인한 것일 것이다.
이 병은 마늘에 큰 해를 끼치며 마늘 품종에 어느 정도 영향을 주므로 보라색 반점이 있는 마늘을 먹지 마라. 건강에 부정적인 영향을 미치지 않도록.
자반병은 마늘의 생산량과 품질에 큰 영향을 미치며, 마늘 산지에서 모두 다른 정도가 발생한다.
어떤 사람들은 마늘의 보라색 반점이 산화 반응으로 인한 것일 수 있다고 말할 것이다.
마늘 껍질이 벗겨진 후 오랫동안 공기에 노출되면 마늘이 물을 잃고 산화반응이 일어난다.
이로 인해 마늘의 색이 변할 수 있다. 예를 들면 노랗게 변하거나 보라색으로 변하면 마늘에 보라색 반점이 생기지만 유독물질이 생기지 않고 물리적 손상을 초래하지 않기 때문에 먹을 수 있지만 곰팡이가 생기면 먹지 마라!
하지만 지금은 마늘 재배가 개선됨에 따라 마늘에는 두 가지 품종이 있는데, 하나는 흰색이고 하나는 보라색이다.
싹이 난 마늘에 보라색이 있는 것은 네가 보라색 마늘이라는 것을 증명한다. 보라색 마늘이 막 발아했을 때, 머리 윗부분은 보라색이었고, 천천히 녹색으로 퇴색한 민웨이, 뿌리는 붉은 막대기로 변했는데, 이것이 바로 보라색 마늘의 특징이다.
마늘은 발아를 준비할 때 자주색으로 변한다. 마늘 품종은 비늘줄기 껍질의 색깔에 따라 보라색 마늘과 흰 마늘로 나눌 수 있다. 마늘의 마늘잎은 적고 크며 매운맛이 짙고 생산량이 높다.
흰 마늘은 큰 쪽과 작은 쪽 두 가지가 있는데, 보라색 마늘보다 덜 맵고, 차갑고, 가을에 씨를 뿌리고, 좀 일찍 익는다.
마늘은 껍질을 벗기는 요령: 마늘을 꽃잎으로 쪼개서 깨끗이 씻은 후 카운터에 놓고 칼로 평평하게 두드린다. 마늘 꽃잎이 터지면 표피가 벗겨진다.