1, 햄 녹두탕
재료: 녹두 200g, 햄, 양파 약간, 소금, 크림.
방법: 버터로 양파를 볶고 사계절콩을 넣고 볶는다. 맑은 국물을 넣고 사계절콩이 완전히 바삭하고 수프가 청록색으로 변할 때까지 계속 저어주기 시작한다. 소금을 넣어 간을 맞추고 수프에 크림과 약간의 말린 햄을 뿌린다.
2, 녹색 콩 혼합 새우
재료: 새우 700g, 녹두 50g. 액세서리: 달걀 노른자 100g. 조미료: 참기름 10g, 달걀 흰자 20g, 양념주 10g, 소금 5g, 후춧가루 2g, 조미료 2g, 파 5g, 생강 5g, 전분 (완두콩) 50
방법: 대파는 뿌리를 제거하고, 깨끗이 씻고, 파꽃으로 자른다. 생강은 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 가루로 썰어 준비한다. 새우알을 짜서 깨끗이 씻고 그릇에 넣고 소금, 양념주, 후춧가루를 적당량 넣고 버무려 달걀 흰자위와 건전분으로 풀을 먹인다. 사계절콩을 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 물기를 건져낸다. 계란 노른자를 녹두정으로 썰다. 솥의 물을 불 위에 놓고 풀을 바른 새우를 넣고 평평하게 바르고 물기를 빼냅니다. 사계절콩, 새우, 달걀노랑수를 그릇에 넣고 소금, 조미료, 파, 생강 끝, 참기름을 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.
3. 버섯차오칭또우
재료: 사계절콩 300g, 표고버섯 8 송이, 후추 가루 3g, 소금 5g, 닭고기 3g, 녹말 15ml, 샐러드 오일 적당량, 홍고추 적당량.
방법: 말린 표고버섯을 깨끗이 씻고 미지근한 물에 담가 사계절콩보다 약간 큰 정으로 썰어주세요. 버섯을 물에 담가 준비해라, 버리지 말고. 프라이팬을 불 위에 올려놓고 적당량의 기름을 붓고, 중불은 70% 까지 데우고, 후춧가루를 넣고 향을 볶는다. 버섯틴과 사계절콩을 붓고 골고루 섞는다. 적당량의 버섯물을 붓고 솥뚜껑을 덮고 약한 불로 5 분간 끓인다. 소금과 계정을 넣고 전분을 붓고 볶아서 골고루 볶으면 먹을 수 있다. 마지막으로 붉은 고추를 조금 뿌려 장식해 주세요.