나는 집에서 라면이 정말 생각지도 못했던 일을 할 수 있다. 란저우와 접촉할 수 있는 이런 방법은 아주 좋은 친구에서 유래한 것인데, 그는 산시 사람이다. 우리 두 집은 사이가 매우 좋아서, 그의 어머니는 나에게 이런 종류의 당기기를 가르쳐 주셨다. _ 나는 북방의 수밀면을 먹고 자랐다. 이것은 남북방 사람들이 모두 즐겨 먹는 흔한 음식이다. 라면가게에 가서 라면 사부가 만든 라면을 먹을 때마다 집에 가서 직접 라면을 만들 충동이 있다. 흔들리는 동작은 라면 스승의 숙련은 없지만 맛도 터무니없고 자기가 하는 재미도 있다.
먼저 밀가루를 대야에 넣고 중간에 구덩이를 파서 미지근한 물로 소금을 녹인 후 밀가루에 붓는다. 그런 다음 계란을 넣고 손으로 눈송이 모양으로 저어줍니다. 잘 저어 손을 붙이지 않을 때까지 고르게 문지르세요. 마침내 30 여 분 동안 깨어났다. 밀가루를 대야에 넣고 소금을 뿌린다. 너무 많이 뿌리지 말고 한 숟가락이면 된다. 또는 섞은 후 방금 만든 소다수를 천천히 붓고 반죽한다. 좋은 밀가루와 소금을 토스터에 붓고 맑은 물을 붓는다. (물기를 살짝 빼서 한꺼번에 모두 붓지 마라.) 젓가락으로 빵을 보조하여 밀가루를 솜모양으로 저어라. 토스터의 반죽 프로그램을 작동시켜 40 분 동안 저어주세요.
모든 밀가루를 쇠고기 국수를 만드는 데 사용할 수 있는 것은 아니다. 보통 우리는 쇠고기 국수 전용 가루를 선택한다 (우리는 세북설 2 호 가루를 선택한다). 보통 우리는 밀가루 전체를 만들 것이다. 보통 밀가루 한 봉지는 30 근에서 35 근의 물이 필요한데, 구체적인 상황에 따라 결정된다.