중국에서는' 거위탕을 마시고 거위고기를 먹고 일 년 내내 기침을 하지 않는다' 는 말이 있다. 시계와 안에서 거위의 영양성분은 국인의 마음속에서 특히 지위가 강하다. 거위는 신체 발육에 필요한 다양한 탄수화물을 함유하고 있으며, 성분은 인체에 필요한 아미노산의 비율에 가깝다. 분자생물학 이용가치로 볼 때 거위는 전가 단백질로 양질의 단백질에 속하며 거위의 지방률은 매우 낮다. 거위의 효능과 역할, 그리고 거위를 어떻게 더 맛있게 만들 수 있는지 나와 함께 보자. (윌리엄 셰익스피어, 거위, 거위, 거위, 거위, 거위, 거위, 거위)
평소에 거위고기를 많이 먹으면 눈을 보호할 수 있다. 거위 고기에는 다채로운 비타민 A 와 일정량의 비타민 B3, 비타민 B 가 함유되어 있어 눈주의 성장과 발육을 촉진하고 눈밑의 황반 기능을 강화하며 안저 병변을 예방하고 눈의 시력 저하를 막을 수 있기 때문이다.
거위 고기의 주요 기능은 건뇌 익지이다. 일반적으로 거위고기를 섭취하면 다채로운 라이신과 아스파르트산을 소화하고 미량 원소 아연과 마그네슘을 흡수할 수 있다. 이 화학 물질들은 뇌의 발육을 촉진하고, 뇌의 기능을 개선하고, 기억력 저하를 방지하고, 논리적 사고를 더욱 또렷하게 하고, 뇌를 더욱 민감하게 한다.
거위는 피를 기르고 음음, 피를 기르고 비장과 위, 기침을 멎게 하고 폐를 축축하게 할 수 있다. 폐기허나 폐건조를 줄일 수 있습니다. 가래액을 희석해 기관지를 확대하고 체내 가래액 배출을 가속화해 기침 증상을 빠르게 호전시켜 흡입을 원활히 할 수도 있다. 일반적으로 만성 기관지염과 폐기종을 앓고 있는 사람들에게 가장 적합하다.
평소 거위고기를 먹으면 단백질을 많이 흡수할 뿐만 아니라 일정량의 인체 지방도 소화할 수 있다. 거위고기에 함유된 지방은 대부분 불포화지방으로 지방산과 리놀레산의 비율이 높다. 이 성분은 혈액을 정화하고, 혈액 속의 글리세린과 콜레스테롤을 치우며, 혈관 노화와 경직을 피한다. 중장년층이 쉽게 앓는 관심병 고지혈증에 대해 우수한 예방작용이 있다.
동북에는 거위고기에 관한 아주 유명한 요리가 있는데, 사실 제가 여러분께 자세히 소개해 드릴 홍사오러우찜감자입니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하다.
연습: 삶은 거위를 1 cm 두께의 덩어리로 썰어 땅콩으로 볶은 후 준비한다. 간장, 흑설탕, 녹말, 소금을 함께 넣고 적당량의 물을 넣어 걸쭉하게 만든다. 냄비에 소량의 식용유를 넣고 기름이 끓으면 파, 생강, 마늘을 붓고 볶은 거위고기를 넣고 볶는다. 노흑설탕과 전분으로 조절한 묽은 풀을 다시 볶아 묽게 되서 거위에게 골고루 달라붙는다.