두 가지 경우, 하나는 홍버섯 품종이고, 하나는 변질이다.
절대 안 돼요. 버섯이 변질되면 상단 우산자루부터 얇아지기 시작하며, 색깔은 점차 갈색에서 갈색으로 변한다. 피부를 벗기면 갈색이 보입니다. 버섯의 심각한 변색은 그것이 이미 망가졌음을 나타낸다. 다시 먹고 싶은데 중독 조심하세요.
보통 표고버섯은 색깔이 많아요. 이 표고버섯은 붉은 품종이 있는데, 이 붉은 표고버섯은 독이 없다. 물론 표고버섯을 뜯어서 안이 썩었는지 알아보고 악취가 나는지 물어볼 수 있습니다. 그렇지 않으면 문제없습니다. 드실 수 있습니다.
버섯은 날것으로 먹을 수 있나요?
버섯은 곰팡이에 속한다. 일반적으로 날것으로 먹는 것을 권장하지 않는다. 특히 야생 버섯은 독이 있어 독성이 크다. 주요 독성 물질은 다음과 같습니다.
(1) 독성 펩타이드는 주로 간 독성, 독성, 작용이 느리다.
(2) 독성 우산 펩타이드는 간 및 신장 독성이 강하다.
(3) 아세틸콜린과 비슷한 독성 버섯 알칼리.
(4) 야생 백합 알칼리, 환각과 정신 증상을 일으킨다.
(5) 사슴 꽃 독소로 적혈구가 파괴된다. 생식의 경우 독성이 더 크다.
일반 채소 시장이나 슈퍼마켓에서 파는 버섯 (예: 팽이버섯, 초버섯 등) 은 모두 식용 균류에 속하는데, 날것으로 먹는 것은 괜찮지만 식용 균류는 이상한 맛이 있어 요리보다 안전하고 맛있다.