빵가루 250g, 속건효모 3g, 설탕 15g, 해조당 15g, 소금 3g, 분유 15g, 연유 20g, 생유 60g
연습:
1. 크림 이외의 재료를 반죽이 매끈하게 문지른 다음 상온에서 부드러워진 크림을 넣어 반죽이 찢어질 때까지 문지르면 박막이 생긴다.
2. 용기에 넣고 젖은 천이나 랩으로 덮어서 표면이 건조되는 것을 방지하고 따뜻한 곳에서 60 분 동안 발효시켜 얼굴 단장이 두 배로 커질 때까지 합니다. 발효를 기다리는 틈은 우유소를 준비할 수 있다
3. 발효된 반죽을 9 등분 (각각 약 55g) 으로 나누어 반죽을 한 장씩 비벼줍니다. 젖은 천이나 랩으로 덮고 20 분 동안 가만히 두어 반죽을 느슨하게 한다.
4. 밀대로 반죽을 얇은 타원형으로 밀면 원통형 (길이 약 8-9cm) 으로 밀면 닫힌다.
5. 반죽을 밀어서 베이킹 트레이에 올려 마지막 발효를 한다. 각 반죽 가운데에는 적당한 발효 공간이 있어야 한다.
6. 따뜻한 곳에서 60 분간 발효시켜 국수의 키를 두 배로 만듭니다. (15 발효가 끝나기 전에 오븐을 열어 불을 예열하고, 2 10℃/ 강화,170 C℃, 오븐 앞쪽에 들어가 계란 전체를 칠합니다. 칼로 가운데에서 구멍을 하나 내다.
7. 크림 한 덩어리로 비집고 들어가다.
8. 설탕을 약간 뿌려 예열된 오븐, 불 265,438+00 C/불 65,438+070 C, 7-8 분 구워주세요.
9. 구운 후 완전히 서늘한 곳에 두세요. 썰어 준비한 우유소와 신선한 과일을 넣고 설탕가루를 약간 뿌려 장식한다. 끝났어.