훙사오러우 볶음은 동북 특유의 간식이다. 고구마 전분을 주원료로 만들어 보통 진한 녹색으로 단동 대련 일대에서 유행하며 본질적으로 영양이 풍부한 튀김가루입니다.
사오러우 볶음은 대련 단둥의 특색 있는 간식으로, 포장마차의 패주이다. 훙사오러우는 볶음냉가루와 비슷해서 모두 잘게 썰어 냄비에 넣고 볶지만 양념에 대해서는 두 가지로 나뉜다. 훙사오러우를 볶는 것은 볶은 냉분을 그릇에 넣고 양념을 넣어 섞는 것이다. 조미료도 북동쪽: 설탕, 식초, 간장, 마늘 주스, 고추기름 등. 참깨소스는 반드시 잘 안배해야 한다. 마작 고추를 한 사발에 싸매다. 너무 모호하고 예쁘지 않지만 씹는 힘이 있어 맛있어요!
훙사오러우 볶음 주의사항
1. 양념이 좋다: 녹색 오염이 없는 신선한 감자와 두부로 훙사오러우를 볶으면 사오러우의 맛이 더욱 좋아진다.
2. 균일 컷 실크: 훙사오러우사를 썰 때 크기가 균일하도록 주의하여 사오러우를 더 골고루 먹습니다.
3. 불의 정도를 파악한다: 전갈을 볶는 불길이 중요하다. 반드시 큰 불로 전갈을 볶은 다음 작은 불로 전갈을 삶아 전갈의 식감이 더 바삭해지도록 해야 한다.
4. 적당량의 양념을 넣는다: 만두의 양념은 적당량이고 파, 생강, 마늘, 고추를 많이 넣으면 만두의 향기와 식감을 높일 수 있다.
5. 볶아주세요: 전갈을 계속 볶아 전갈의 맛을 더욱 고르게 합니다.