소프트 붕괴: 호박이 얼면 부드러워져서 못생겨 보일 수 있습니다. 냉동과정에서 물이 굳어서 호박의 세포 구조가 파괴되어 질감이 원래의 인성을 잃기 때문이다.
표면이 매끄럽지 않다: 호박이 얼면 그 질감은 보통 매우 부드러워지고, 호박 표면은 수분과 검은 점이 생겨 그렇게 매끄럽지 않을 수 있다.