조미료
밀가루 500 그램
대추 40 개 (말린 것)
조미료
효모
5 그램
조미료
물
250 그램
식물성 기름
3 그램
꽃대추떡 만드는 법
1. 효소분을 물에 녹여 5 분 동안 방치한 후 천천히 대야에 붓고, 엎치락뒤치락하면서 눈송이 모양으로 빚어 매끄러운 반죽을 만들고 랩을 덮고 따뜻한 곳에 발효시킵니다.
2. 반죽이 2.5 배 크면 꺼내서 고르게 주물러서 등분한다. 일부분을 취하여 길게 구기다.
3. 두 패치가 모두 밀린 후 10 크기가 같은 작은 조각으로 잘라서 하나씩 둥글게 구겨서 납작하게 펴서 동그란 두꺼운 패치로 자라납니다.
4. 대추를 미리 물에 담그고 물기를 빼서 찬물을 찜통에 붓고, 찜통에 얇게 식물성 기름을 깔고, 패치 하나를 취하고, 대추 네 개를 얹고, 반으로 접고, 가볍게 눌러서 찜통에 넣고, 차례대로 모든 찐빵을 만들어 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 둔다. 큰불이 끓으면 중화찜 18 분, 불을 끄고 2 분간 뜸을 들이세요.