조미료: 양념주 2 큰술, 소금 적당량, 파 1 단, 생강 1 조각, 후춧가루 약간.
연습 단계:
1, 주재.
상어 지느러미는 찬물에 24 시간 담갔다. 뜯어낸 후 약한 불에서 30 분, 물에 넣어 30 분간 끓인다.
3, 갈비가 물에 빠지다.
4. 데친 갈비는 깨끗이 씻어서 준비한다.
5. 양념주, 파, 생강, 갈비, 상어 지느러미를 뚝배기에 넣는다.
6. 큰불이 끓으면 작은 불 1 시간을 바꾼다.