/view/4623939.htm
유버섯 (Lactarius Lactarius) 은 산간 지역의 유명한 버섯으로 호남 호북에서 모두 유명하며 산해진미에 흔히 볼 수 있는 재료이다. 유버섯은 기러기균이라고 불리는데, 송림지에서 생산되기 때문에 송균이라고도 불린다. 자실체는 일반적으로 총생하며, 대부분 춘하 교분과 가을말 겨울 초에 포니소나무와 균근 관계를 형성한다. 소나무 산지 구릉 지역의 포니테일 숲은 분포가 광범위하고 기후가 습윤하여 버섯의 성장에 적합하다. 장강 남안 송자구 일대의 소나무 숲 생산량이 가장 많고 품질이 가장 좋다. 연간 생산량은 약 65438+ 만 근이며, 일부는 현지에서 판매되고, 일부는 통조림 수출 외지로 수출된다. 버섯은 영양이 풍부한 식용 균류로 조단백질19.3g, 지방 6.8g, 탄수화물 35.5g, 섬유 32.4g, 아미노산과 비타민 18 종을 함유하고 있다. 버섯은 둥글고 두껍고, 신선하고, 맛있고, 향기가 짙고, 매우 상쾌하다. 고기 튀김에 쓸 때, 그것은 아주 좋은 풍미를 가지고 있다. 탕을 끓일 때 매우 연하고 버섯기름을 만들어서 색다른 맛이 난다. 고기를 볶는 것과 야채를 볶는 것에 모두 적합하다. 이 버섯은 균근균이기 때문에 인공재배로 자실체를 형성하기가 어렵다. 송자시 과학실험소는 유버섯을 길들여 배양하는 연구를 하고 순균을 분리했다. 실험 결과 보고 문장' 상하이 식용 균류' 와' 후베이 농업과학' 에 각각 발표됐다.