재료:
-신선한 생선 (농어, 도미 등을 선택할 수 있습니다. ) 을 참조하십시오
-소금
-검은 후추
오븐
단계:
1. 생선은 비늘 제거, 내장, 머리와 꼬리, 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른다.
2. 생선 블록에 소금과 흑후추를 골고루 뿌려 실온에서 약 15 분 정도 절인다.
3. 오븐은 200 도 예열하고, 절인 생선덩어리를 오븐에 올려 오븐에 넣고 10- 15 분 동안 구워 물고기 덩어리가 마를 때까지 합니다.
4. 생선구이를 꺼내서 믹서에 넣고 파우더를 칩니다.
5. 어분을 체에 걸러서 알갱이를 제거한 후 오븐에 다시 넣고 5 분간 구워 건조시킵니다.
6. 어분을 제거하고 식힌 후 밀폐용기에 넣어 보관하세요.
이런 어분은 새우튀김, 생선구이, 삶은 해물탕 등 다양한 요리를 요리하는 데 쓸 수 있다. , 요리의 맛과 식감을 증가시킬 수 있다.