도마는 너무 습한 환경에 오래 두면 곰팡이가 나기 쉽다. 도마에 곰팡이가 슬면 곰팡이와 미생물, 특히 아플라톡신은 독성이 있다. 이런 곰팡이가 난 도마를 계속 사용하면 표면의 아플라톡신 등 유해 물질이 음식에 흡착되어 식후 몸에 해롭기 때문에 곰팡이가 나면 도마를 계속 사용하는 것은 좋지 않다.
과일은 사용 과정에서 스크래치가 생기기 쉬우며, 이런 스크래치는 더러움을 감추기 쉬우므로 청소하기 쉽지 않다. 이 세균을 장기간 사용하는 많은 도마는 병에 걸리기 쉬우므로 정기적으로 도마를 교체해야 한다. 일반적으로 1-2 년마다 도마를 교체하는 것이 좋습니다. 또한, 접시 중간에 곰팡이가 나거나 금이 가거나 손상되면 제때에 교체해야 한다.
첫째, 도마 유지 보수:
1, 새 도마는 사용하기 전에 간수에 며칠 동안 담가 두어 도마를 촉촉하게 유지하고 건조하지 않고 깨지지 않고 오래 사용할 수 있도록 해야 합니다.
2. 도마를 사용할 때는 한쪽 끝을 특별하지 말고 좌우로 회전시켜 도마 마모를 고르게 하고, 공유면 범프가 고르지 않도록 대패로 평평하게 깎을 수 있습니다.
3. 도마를 다 사용한 후 먼저 맑은 물로 깨끗이 씻은 다음 굵은 소금이나 멜론 천으로 닦아낸 다음 뜨거운 물로 데우면 살균 소독 효과가 있습니다. 곤두세우고 깨끗한 천으로 덮어 통풍에 놓고 재사용하세요.
또한 도마가 지나치게 건조하고 갈라지지 않도록 직사광선에 도마를 두지 않도록 주의하세요. 보관 과정에서 부적절한 보관으로 인한 균열을 피하기 위해, 오랫동안 물과 햇빛에 담가 노출해서는 안 된다.
통풍처에 오래 두기가 쉽지 않아 건조한 후 실내로 가져가야 한다. 깨끗한 걸레로 닦아서 마른 걸레로 닦아서 보관할 수도 있습니다.