소매치기는 산둥 성의 대표적인 요리 중 하나이며 한족의 전통 풍미를 지닌 명품으로 노채에 속한다. 텍사스 오향무골소매치기가 가장 유명하며 중국 4 대 닭 중 1 위에 올랐다. 텍사스 소매치기 제작 기예는 국가급 무형문화유산이다.
소매치기는 한식이다. 사료에 따르면, 소매치기는 우성 () 에서 유래한 것으로, 일명 우성 오향무골소매치기 () 라고도 하는데, 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 독특하고, 고기가 썩고, 색깔이 신선하고, 살이 쪄도 느끼하지 않는 것으로 유명하다. 19 19 는 산둥 각 현 지방조사기록에 포함됐다.