대추밀방망이가 제일 맛있다. 대추나무 밀대는 일반적으로 대추나무, 버드나무, 피나무, 배나무, 팥나무 등으로 만든다. 어떤 밀방망이든 나무로 만들었으니 기름으로 끓이는 것이 좋고 도마판도 기름으로 끓이면 균열을 막을 수 있다. 대추나무 밀대는 나무가 단단하고, 빛깔이 붉고, 변하지 않고, 깨지지 않는 것이 특징이다. 그것들은 오늘날 사용되는 최고의 롤링 스틱 재료이며 롤링 스틱이 많다.
또 향목으로 만든 밀대는 밀방망이의 상품에 속한다는 말도 있다. 이런 목재의 질도 비교적 질기고 방부와 구충 효과가 좋지만, 일반적인 향이 비교적 무겁다. 하남에서 만두를 빚는 밀대는 두 개의 뾰족한 작은 밀대로, 지름이 같은 큰 밀대는 밀면에 쓰인다.
롤링 스틱 사용
밀방망이는 우리가 분식을 만들 때 자주 쓰는 것으로 사용법이 매우 간단하다. 우리는 먼저 반죽을 깨뜨린 다음 밀대로 반죽을 앞뒤로 굴리면서 힘껏 내리누르기만 하면 된다. 밀대로 만두피를 밀려면 먼저 반죽을 덩어리로 썰어 으깬 다음 한 손으로 반쪽을 잡은 다음 다른 손으로 밀대로 다른 반쪽을 굴린 다음, 돌돌 돌려 이 동작을 반복해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 밀명언)
또한 밀대로 할 때 도마에 밀가루를 뿌릴 수도 있고 밀대로 밀가루를 발라 반죽과 밀대가 함께 붙지 않도록 할 수도 있다. 우리의 조작에 영향을 줄 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 밀명언)