1 시간, 닭고기 수프는 약한 불로 끓여야 맛있어요. 천천히 끓여요. 이렇게 하면 닭고기 속 단백질 추출물 등 신선한 향물질을 최대한 용해시킬 수 있어 국물이 신선하고 맛있다. 작은 불로 오래 천천히 끓여야 추출물이 더 많이 녹을 수 있다.