재료
재료: 세치나르 초원 양고기 200g, 쌀 200g, 양파 1 뿌리, 당근 1 뿌리.
보조재: 땅콩기름 1 스푼, 간장 1 스푼, 커민 가루, 소금 3 그램, 파꽃 소량.
작업 방법
1. 초원 양고기를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 준비한다.
2. 쌀뜨기 5 분 정도 우려낸 후 전기밥솥에 붓는다.
3. 당근과 양파를 가늘게 썰어 준비한다.
4. 냄비에 기름이 뜨거워지면 양고기를 넣고 볶은 후 적당량의 커민 가루를 넣는다.
5. 양고기가 회색으로 변하면 양파를 볶고 간장 한 숟가락을 붓는다.
6. 당근을 넣고 잘 저어 전기밥솥에 붓는다.
7. 소금을 넣고 적당량의 물 (침수 식재료) 을 넣어 볶음 노점에 깔아 줍니다.
8. 20 분 정도 끓여 솥에서 나와 파를 뿌린다.
양고기가 손에 밥을 잡다
재료
1.5LB 양고기는 작은 조각으로 자른다.
인도 향미 두 잔
1 흰 양파
당근 세 개
-응? 튀긴 양파 한 잔
1/건포도 2 잔
커민 가루 한 숟가락
생강황분 한 스푼
후추 반 티스푼
반소금 한 티스푼.
작업 방법
인도 향미를 물에 담그고 1 시간, 물기를 빼서 당근과 양파를 채 썰다.
2. 양고기를 기름에 넣고 향을 볶고, 커민 가루, 강황가루, 후춧가루를 넣고 볶고, 파, 당근, 볶은 파, 건포도를 넣고 밥, 소금, 닭고기 국물을 넣고 막 덮밥, 작은 불/Kloc 을 넣는다
3. 송자를 볶아 밥에 넣고 잘 섞는다. 맛있어요.
우즈베키스탄 양고기 손으로 밥을 잡다
재료
성분: 전갈, 향기로운 쌀, 당근, 양파.
조미료: 면유, 커민 알갱이, 소금.
작업 방법
1. 당근은 채를 썰고, 향미는 뜨거운 물과 소금에 담그고, 전갈은 깨끗이 씻고, 양파는 채를 썰어 준비한다.
2. 뚝배기를 데우고 면유를 넣고 푹 삶아 전갈을 변색될 때까지 볶고 당근 실크를 넣고 변색될 때까지 볶은 다음 커민 알갱이를 넣고 잠시 볶는다.
3. 순수한 물을 조금 주입하고 전갈을 반숙으로 끓인 다음 뜨거운 물에 담근 향미를 넣는다.
4. 밥이 거의 완전히 익을 때까지 계속 작은 불로 끓인다. 삽으로 쌀을 한 번 뒤집어서 골고루 익게 하다. 그릇으로 밥 중간에 구멍을 몇 개 열어 배기를 용이하게 하고 냄비가 타는 것을 막을 수도 있다. 솥에서 그릇을 담는 데 약 40 분 정도 걸린다.
정통 신강 양고기가 밥을 잡는다.
재료
신선한 양갈비 200g, 쌀 2 량컵, 당근 1, 양파 1, 신장 아몬드, 신장 건포도, 소금 2 티스푼, 커민 가루 적당량, 식용유 적당량.
작업 방법
1. 쌀 2 컵을 그릇에 넣고 냉수를 적당량 넣는다.
2. 쌀을 수면 위에 올려 20 분간 담그세요.
3. 잘 우려낸 쌀을 빼서 사용하겠습니다.
4. 작은 그릇에 소금 두 스푼을 넣는다.
5. 1 냉수를 넣고 골고루 섞어서 소금물을 만듭니다.
6. 냄비에 볶음밥보다 조금 더 많은 식용유를 넣고 큰불을 데운다.
7. 준비한 소금 용액을 신속하게 기름솥에 붓는다.
8. 1/2 양파는 스트립으로 자른다
9. 파를 기름솥에 넣고 삽으로 볶는다.
10. 양파를 노랗게 볶고 향이 나서 숟가락으로 양파를 건져낸다.
1 1. 생강을 남은 기름에 넣고 볶는다.
12. 양갈비를 깨끗이 씻고 냄비에 넣고 삽으로 볶는다.
13. 양갈비를 변색될 때까지 볶고, 나머지 양파의 절반을 가늘게 썰어 냄비에 넣고 삽으로 양고기를 볶아 향을 풍기며 표면은 황금색이다.
14. 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 칼로 굵은 조각으로 자른다.
15. 당근을 냄비에 넣고 삽으로 볶아 부드러워질 때까지 볶는다.
16. 냄비에 충분한 찬물을 넣어 식재료 표면에 닿지 않는다.
17. 솥뚜껑을 덮고 큰 불로 삶는다.
18. 물이 끓을 때까지 끓이면 표면에 거품이 많이 생긴다. 숟가락으로 거품을 걷어내다.
19. 마른 물을 넣은 밥을 냄비에 넣고 삽의 뒷면으로 밥을 평평하게 바른다.
20. 뚜껑을 닫고 작은 불을 천천히 끓인다.
2 1. 찜할 때 일정한 간격으로 냄비 뚜껑을 열고 젓가락으로 쌀면에 구멍을 몇 개 찔러요.
22. 그 후 삽의 뒷면으로 밥을 평평하게 바르고 뚜껑을 덮고 끓인다.
23. 국물이 거의 말릴 때까지 쌀은 국물과 기름을 충분히 흡수하여 황금색으로 변해 적당량의 커민 가루를 뿌린다.
24. 적당량의 아몬드를 넣는다.
25. 건포도를 넣는다
26. 솥뚜껑을 덮고, 약한 불을 국물에 끓인 다음 솥에서 꺼낸다.