성분:
녹두: 400 그램
빙당분: 70g.
버터 또는 라드: 80 그램
소금: 조금.
물: 800 그램
작업 방법
1, 녹두를 깨끗이 씻은 후 물에 4 시간 담그고 녹두의 흡수율은 70 ~ 80% 입니다. 녹두는 12 시간 후에 100% 에 담근다. 나는 녹두 400 그램을 사용한다. 침지 12 시간, 녹두가 담근 후 930 그램에 달합니다. 나는 12 시간을 사용했다.
2. 주솥에 맑은 물을 넣고 녹두를 순솥에 넣고 40 분 /V/ 1 의 속도로 쪄서 중간에 양컵 뚜껑을 두 번 제거하고 젓가락으로 저어서 잘 익게 한다.
3. 찐 녹두가 꽉 차서 손으로 부숴 버릴 수 있다.
4. 찐 녹두의 반을 주 냄비에 넣고 설탕, 기름, 소금을 반 정도 넣으면 스크레이퍼를 넣어 섞는 것이 좋다. 연마를 위해 10 초/속도 10 을 설정합니다. 더 세밀하게 하려면 10 초 더 갈아주세요.
5, 부어 다른 반쪽을 치고 또 다른 반쪽의 설탕, 기름, 소금을 넣는다.
6. 식힌 후 금형을 넣어 평평하게 합니다.
매산 품달이 녹두사에 달하다.
녹두를 삶아 진한 녹두즙 한 잔을 얻고 설탕을 넣어 아주 맛있다.
껍질이 벗겨지지 않은 녹두떡
팁:
1. 나는 이 레시피로 녹두 400 그램을 만들었다. 잘 담근 후 콩은 약 930 그램, 녹두떡 40 그램을 만들어 27 개를 만들었다. 건조한 습도가 딱 좋아요.
2. 완제품인 녹두떡이 빨리 만들어지면 첨가제를 넣지 않고 신선하게 만든다. 냉동하지 말고 냉장하면 된다.
3. 원색만 만들어서 여러 가지 색을 시도해 볼 수 있는데 녹두떡이 식었어요. 사람을 보내지 않으면 적게 벌 수 있다. 녹두는 해독 기능이 매우 강하며 더위를 식히는 좋은 음식이다. 매산품의 강력한 기능은 하고 싶은 대로 한다. 녹두까우를 먹고 싶으면 레시피에 따라 줄일 수 있어요. 팥소를 넣거나 달걀노른자가 잘 어울릴 것 같다면 비위가 허한 사람은 순녹두떡을 최대한 적게 먹는다.
녹두까우를 만드는 법을 배우고 단오절에 녹두까우를 먹는 이유도 항상 알아야 한다.
단오절에 왜 녹두떡을 먹어요?
중국은 예로부터 약식이 동원된다는 말이 있다. 녹두는 열을 식히고 더위를 식히는 작용을 한다. 녹두가루로 만든 녹두떡은 줄곧 우리나라 전통 초여름 식품이었다.
한의학 이론에 따르면 24 절기의 분석에 따르면 단오절은 일년 사계절 양기가 가장 왕성한 계절이다. 무더운 여름, 사람의 정서 변동이 심해서 짜증이 나고 걱정이 되기 쉽다. 이럴 때는 특히 이런 상황을 완화하기 위해 무언가가 필요하다. 물론 지금도 아이스 음료와 아이스크림이 있는데, 당시에는 녹두를 위주로 했다.
녹두성의 맛은 감량하여 해열 해독의 효능이 있다. 녹두까우는 식감도 부드럽다. 이때 먹으면 양기 과성의 부정적인 영향을 크게 완화하고 우울한 감정을 효과적으로 해소할 수 있다. 게다가' 높음' 과' 높음' 의 해음까지 더하면 벼슬길에서 적극적이고 유망한 의미를 갖게 된다. 게다가 단오절의 쫑쯔,' 고등학교' 라는 뜻으로 학생들을 준비하는 아름다운 소망이다. 그래서 단오절에 녹두떡을 먹는 것은 대대로 전해진다.
예를 들어, 우한, 난징, 순호에서는 이 날 녹두떡을 꼭 먹습니다. Xi 사람도 이날 쫑쯔 먹는 날이지만 없어서는 안 될 녹두떡이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) Xi 사람들은 단오절에 친척과 친구들에게 선물을 주고, 쫑쯔 떡과 녹두까우를 함께 선물하는 것은 상호 보완적인 것이다. 이것은 역사가 유구한 풍습이다.
단오절에 녹두떡을 먹는다는 것은 무슨 뜻입니까?
어렸을 때 부모님이 출근하셨을 때 직장에서는 항상 녹두탕 한 솥에 와서 노동자들을 식혔던 기억이 납니다. 여름의 열기로 끓인 녹두탕이 식었다. 여름 녹두요리' 라는 시적인 속담이 생겨났다. 단오절에 녹두떡을 먹었는데, 하나는 녹두열을 식히고 해독하는 기능을 차용한 것이고, 다른 하나는 전설 때문에 우자서를 기념하기 위해서이다.
녹두떡 중의' 높음' 자는 해음이고,' 높음' 자는 일반적으로 아름답고 적극적이며 상향적인 상징이기 때문에 모두의 아름다운 소망, 특히 매년 6 월의 입시, 수능시험이다. 여름부터 일전에 녹두떡을 먹으면 여름철에 가져온 질병을 예방할 수 있고, 몸에 좋을 뿐만 아니라 녹두 자체의 영양가가 높아 단오절에 선물하는 것이 우선이라는 얘기도 있다.