노인 보건 가이드-다이어트 규칙
1, 소량의 다식, 간식으로 영양을 보충하다.
중장년층은 씹어 삼키는 능력이 부족하여 한 끼를 많이 먹을 수 없고, 두 끼의 간격이 매우 길다. 중장년층은 하루에 5 ~ 6 끼로 나누어 먹고, 잡곡죽과 오트밀, 두유와 작은 과일 모듬과 같은 간식을 세 끼 식사 사이에 보충하는 것이 좋습니다.
일부 동물성 단백질 대신 콩 제품을 사용하십시오.
인체의 노화 과정에서 단백질의 분해대사가 강화되고 합성이 느려지고 이용률도 낮기 때문에 중장년층은 더 많은 단백질을 보충해야 한다. 육류 섭취량이 제한되어야 하기 때문에 일부 단백질 공급원은 콩과 콩제품으로 대체해야 한다. 땅콩 호두 아몬드 등 견과류에도 양질의 단백질이 함유되어 있다.
3. 주식에 야채를 넣고 같이 끓인다.
중장년층이 자주 죽이나 국물을 주식으로 한다면 매번 1 ~ 2 가지 야채를 넣고 함께 끓여 하루에 적어도 반근의 야채를 먹을 수 있도록 보장할 수 있다. 토마토, 수세미, 동과, 호박, 가지, 잎채소의 연한 잎 등 부드러운 채소를 골라 요리하기 전에 작은 조각으로 썰거나 가늘게 깎습니다.
4. 하루에 과일 두 개를 먹어요.
신선한 과일은 식사에서 비타민, 미네랄, 식이섬유의 중요한 원천이며 체내 대사를 조절하는 데 중요한 역할을 한다. 중년 및 고령자는 하루에 과일 2 인분 (200 ~ 400g) 을 먹는 것이 좋습니다. 바나나, 수박, 복숭아, 파파야, 망고, 키위 등과 같은 부드러운 과일은 중장년층이 먹기에 적합하다. 그들은 잘게 썰거나 숟가락으로 과일 진흙을 긁어낼 수 있다. 주스를 만들려면 제어량에 주의해야 하며, 주스를 만들 때 물을 많이 넣어 희석할 수 있습니다.
5. b 족 비타민 보충
질병, 약, 수술은 모두 B 족 비타민의 대량 유출을 초래할 수 있다. 병든 중장년층에게는 B 족 비타민 보충에 각별한 주의를 기울여야 한다. 통곡물과 견과류는 B 족 비타민이 풍부하다. 따라서 중장년층을 위해 세 끼를 준비할 때 현미나 흰쌀로 죽을 끓이거나 믹서기에 견과류 소량을 넣어 가루로 부수고 오트밀을 넣어 오트밀을 끓일 수 있다.
6. 기름 섭취를 제한한다
중장년층은 식물성 기름을 먹는 것을 위주로 비계와 동물지방 (돼지기름, 버터) 을 먹지 말고 조리식품을 덜 튀겨야 한다. 또한 디저트, 케이크의 유분 함량도 높아서 되도록 적게 드세요. 옥수수 기름, 해바라기 씨 기름, 올리브 오일, 땅콩 기름과 같은 단불포화 지방과 같은 불포화 지방을 차례로 변경하여 다양한 지방산을 골고루 섭취합니다.
7. 다른 조미료 방법을 잘 활용하십시오
미각에 민감하지 않은 중장년층은 밥을 먹을 때 맛이 없다고 느끼는 경우가 많다. 특정 음식 특유의 향기를 잘 활용하면 적은 소금으로 음식을 맛있게 만들 수 있다. 고수, 표고버섯, 양파 등과 같은 향이 진한 채소는 볶음이나 국을 끓여 죽을 끓이는 데 쓸 수 있다. 백초, 오렌지 주스, 파인애플의 사용도 요리의 맛을 바꿀 수 있다. 안젤리카, 계피, 오향, 팔각형, 구기자, 대추 등 냄새가 강한 한약을 약간 넣으면 중장년층의 식욕을 불러일으킬 수 있다.
8. 매운 음식을 적게 먹어요.
매운 향신료는 식욕을 일으킬 수 있지만, 이런 음식을 많이 먹으면 음해를 입히기 쉬우므로 체내 수분전해질의 불균형을 초래하고, 입이 마르고, 화를 잘 내고, 잠을 잘 자지 못하는 등의 증상이 나타난다.