카레는 각종 향신료의 결정이다. 이는 인도의 주요 육류가 매우 강한 양고기였기 때문에 단일 향료가 냄새를 제거하지 못했기 때문에 다양한 건향료 가루로 만든 진한 즙으로 조리했지만 효과가 놀라울 정도로 좋았다. 이것이 타밀 쿠리 카레의 유래입니다. 칼리' 는' 다른 향신료로 만든 소스' 를 뜻하는데, 현재 중국인들이' 카레' 로 번역하고 있다.
향신료를 처음 생산한 나라는 인도, 인도네시아, 중국이었는데, 그중에서도 인도가 최고였다. 인도의 향신료 방면의 위대한 업적은 남아시아의 일년 내내 무더운 습한 기후 덕분이다. 무더운 날씨는 사람들의 식욕을 크게 떨어뜨릴 뿐만 아니라 음식을 변질시켜 세균을 낳는다. 음식에 향신료를 넣으면 음식의 색깔과 맛을 높일 수 있을 뿐만 아니라 위산의 분비를 촉진시켜 식욕을 크게 증가시켜 음식을 더욱 오래 지속시켜 인도의 기후에 적합하다.
카레는 우선 남아시아와 동남아시아에서 전파된다. 17 세기에 유럽 식민지들이 아시아에 왔을 때 이 향신료들을 유럽으로 가져와 세계 각지로 퍼뜨렸다. 카레는 세계 각지의 다양한 음식 문화를 융합해 다양한 스타일의 카레 먹는 방법으로 발전했다.
확장 데이터
카레의 양생 효능
1. 식욕을 자극한다: 카레의 주성분은 강황분, 천고추, 팔각, 후추, 계피, 라일락, 고수씨로 침과 위액의 분비를 촉진시켜 위장 연동을 증가시켜 식욕을 자극한다.
2. 발한 촉진: 카레는 혈액순환을 촉진시켜 땀을 흘려 습기를 제거하는 목적을 달성한다.
셋째, 항암: 미국암연구협회에 따르면 카레에 들어 있는 강황소는 간세포를 활성화하고 암세포를 억제하는 역할을 한다.
넷째, 상처 치유 촉진: 카레와 보조 상처 치유, 알츠하이머병 예방 작용.
다섯째, 변비 개선: 카레는 변비를 개선하고 장 건강에 좋다.
6. 체내 소독: 대부분의 향료는 위액에서 산성 용액과 결합된 후 소독 살균 작용을 한다.
7. 활혈진통: 카레 속 강황은 행기, 활혈, 진통 작용이 있어 류머티즘 어깨통증, 가슴옆구리 통증, 여성 생리통 등에 좋은 효과가 있다.
8. 알츠하이머병 예방: 이탈리아와 미국 과학자들은 카레를 먹으면 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 발견했다. 카레유 속 강황은 노화와 자극효소의 활성화를 방지하고 뇌의 퇴화를 막을 수 있기 때문이다.
9. 식후 인슐린 반응 감소: 연구 논문에 따르면 카레는 식후 인슐린 반응을 낮추는 데 도움이 된다.
10. 비만 예방: 카레는 에너지 대사를 촉진시켜 더 많은 열량을 섭취하고 지방산화를 촉진시켜 비만 예방에 도움이 된다.
바이두 백과-카레 (각종 향신료로 만든 소스)