질문 2: 동파육은 절채에 속한다. 항주 명채 동파육은 돼지고기로 끓인 것이다. 보통 2 인치 정도 되는 네모난 돼지고기, 반은 비계, 반은 살코기입니다. 입구는 뚱뚱하고 느끼하지 않고 술냄새가 나서 아주 맛있어요. 동파육전고와 전설: 북송 (쓰촨 미산) 시인 소동파로 전해진다. 동파육의 가장 오래된 발원지는 호북 황강이다. 1080 년, 소동파는 황강으로 망명했다. 그곳은 돼지가 다육이 싸서 고기를 먹는 방법을 생각해냈다. 동파육에 대한 전설이 많다. 그 중 하나를 먼저 말하다. 전설 중 하나: 북송년, 여산귀종사 법사 불교인과 소동파, 황정견은 절친한 친구가 되어 왕래가 잦아 많은 상을 받았다. 소동파는 늘 여산을 유람하고, 불인에서 보름 동안 머물렀다. 어느 날, 소동파는 서재에서 시 한 수를 고치고 있는데, 갑자기 이상한 향기를 맡았다. 동포는 냄새를 따라 부처님이 고기를 줍고 있는 것을 멀리서 보았다. 그가 갑자기 그를 잡았는데, 이것은 부처님을 깜짝 놀라게 했다. 뒤돌아보니 안도의 한숨을 내쉬며 동파를 침실로 데리고 들어가 술을 마시고 고기를 먹었다. 동포는 불인이 만든 고기가 특히 맛있다고 생각하여 칭찬을 아끼지 않았다. 그는 늘 불인을 찾아 고기를 삶는다. 불인은 단지 그가 고기를 굽는 방법을 동파에게 전수했을 뿐이다. 이후 동파는 이 법을 대중에게 공개할 수 있게 되자 사회가 잇달아 모방하여 동파육을 널리 퍼지는 명품으로 만들었다. 전설 2: 소동파는 서주 황주 항주 등지에서 동파육을 요리한다고 전해진다. 그가 서주에 잘 알려져 있을 때, 그는 국민을 이끌고 홍수에 대항하여 제방을 쌓고 도시를 보호했다. 백성들이 돼지를 죽이고 양을 도살하여 관청에 가서 위로하다. 동파는 거절할 수 없다. 받은 후 그는 직접 가족들에게 사오러우를 만들어 백성들에게 돌려주라고 지시했다. 먹은 후에 모두들 이 고기가 뚱뚱하고 느끼하지 않고 바삭하고 맛있다고 생각하여 일제히 선물고기라고 불렀다. 원풍 3 년 (1080) 2 월 1 일, 수시는 황주로 강등되었다. 황주 시장의 돼지고기 값이 싸다는 것을 보고 사람들은 먹지 않고 스스로 돼지고기를 삶는다. 일단 배가 고팠을 때, 그는 즉석으로' 돼지고기시' 라는 타유시를 만들었는데, 시는 황주의 좋은 돼지고기가 똥처럼 저렴하다고 썼다. 부자는 먹기를 거절하고, 가난한 사람은 밥을 할 줄 모른다. 천천히 불을 피우고, 물이 적어서, 불이 차면 아름답다. 매일 일찍 와서 한 그릇을 때리면 배가 불러서 걱정이 안 된다. 이 시는 한 글자에서 열 글자로 전해지자 사람들이 모사하기 시작했고, 이 요리를 동파육이라고 농담했다. 소동파는 두 번째 항주 지사로 재직할 때 인부들이 서호를 준설하고 제방을 쌓으며 서호의 옛 아름다움을 회복하고 서호는 잡초에 크게 잠겼다. 항주의 사람들은 그에게 매우 감격했다. 설을 쇨 때 모두들 돼지를 메고 술을 메고 세배를 하러 갔다. 소동파는 받은 후 가족들에게 고기를 정으로 썰어 서호를 준설하는 민공에게 배포하라고 지시했다. 먹은 후 모두들 경탄을 금치 못하여 동파육의 명성이 전국에 퍼졌다.
질문 3: 동파육은 어디에 있습니까? 그것은 어디에 속합니까? 동파육은 절강성의 역사가 유구한 전통 명물이다. 고기를 굽는 그의 경험은' 천천히, 술을 적게 마시고, 불이 충분하면 아름답다' 는 것이다. 이' 동파육' 이라는 맛은 바로 끓인 것이다. 동파육의 역사적 전고:' 동파육' 은' 절채' 중 역사가 유구한 전통 명물이다. 송 () 나라 원우 () 시대에 소동파 () 가 항주 도지사 () 로 임명되었다고 한다. 취임 초, 그는 관할 구역 내 서호가 끊임없이 물에 잠겼다는 것을 알게 되었다. 현장 답사를 통해 그는 현지 군중을 동원하여 서호에 대한 화해를 진행했다. 공사가 완공된 후 서호에는 긴 제방이 있어 백성들의 향후 농사 뽕나무에 수리적 이득을 가져다 주고, 후손들에게 복을 주고, 서호에 아름다운 풍경을 더해 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 동포 선생이 이민의 좋은 일을 해준 것에 감사하기 위해 현지 어른들은 동포 선생이 청빈애민의 좋은 관리라는 것을 알고 돼지고기와 황주를 많이 주었다. 그러나 동파 선생은 서호의 건설이 그 자신의 계획이지만, 인민의 일이라고 생각한다. 그래서 그는 자신의 독특한 불고기 경험에 따라 요리사에게 고기덩어리를 몇 개의 큰 단 소주에 넣고,' 문화소주, 불성시 자미' 라는 방법으로 끓여 나중에' 동파육' 이라고 불리게 된 맛있는 음식을 끓여 외래노동자와 현지 마을 사람들을 대접하도록 명령했다. Q: 동파육은 어디에 있습니까? A: 동파육은 강절채에 속한다. Q: 동파망은 어디에 속합니까? A: 동파육은 절강 항주의 고전 요리입니다. 당신들은 모두 동파육의 역사적 전고를 알고 있고, 동파육이 중국의 몇 가지 주요 요리계에 무엇이 있는지 알고 있습니다. 이제 너는 질문에 대답할 수 있다.
질문 4: 동파육은 어느 요리계의 대표요리입니까? 절강 요리여야 합니다.
질문 5: 동파육은 어디에 있습니까? 동파육은 어떤 요리계에 속합니까? 동파육, 사오러우, 동파사오러우라고도 하는 동파육은 강남 전통 특색 요리입니다. 동파육은 저장채, 사천요리, 오채 등 요리계에서 볼 수 있으며, 각지의 관행에도 차이가 있다. 예를 들면 먼저 끓인 후 굽고, 먼저 끓인 후 쪄서, 직접 즙을 끓이는 등.
질문 6: 동파육은 어느 요리계의 대표요리입니까? 동파육, 항주 명채, 역사가 유구하다.
동파육 소개
한채는 강소성과 절강에서 유행한다. 전하는 바에 의하면 북송 시인 소동파가 창건했다고 한다. 제작 방법: 삼겹살은 큼직하게 썰고, 냄비 바닥은 다진 파를 깔고, 술, 설탕, 간장, 물을 넣고 천천히 끓인다. 소동포의 시' 돼지고기를 먹어라' 는 "... 정화는 물이 부족하다. 불이 가득 차면 그는 아름답다. 클릭합니다 동파육색, 향, 맛이 모두 뛰어나 사람들의 사랑을 받고 있다.
항주 명채 동파육은 돼지고기로 끓인 것이다. 보통 2 인치 정도 되는 네모난 돼지고기, 반은 비계, 반은 살코기입니다. 입구는 뚱뚱하고 느끼하지 않고 술냄새가 나서 아주 맛있어요.
동파육은 65438-0956 년 저장성에서 인정한 항주 36 대 명요리 중 하나이다.
질문 7: 동파육의 내력은 무엇입니까? 송대 소동포 (1036-1101년) 의 작문은 당송 8 명 중 한 명이다. 가사와 신 qiji 는 독특합니다. 서화도 유일무이하다. 심지어 요리 예술에서도 그는 아주 잘한다. 그는 황제가 황주로 강등되었을 때 자주 직접 요리를 해서 친구들과 함께 시식한다. 소동파에서 만든 요리는 훙사오러우가 가장 좋다. 그는 자신의 요리 경험을 소개하는 시를 쓴 적이 있다. "느릿느릿, 물 부족, 불이 가득 차면 아름답다." " 그러나 그가 두 번째로 항주로 돌아가 지방관이 그의 이름을 딴 동파육을 불태웠을 때 일어난 재미있는 일이라고 한다.
질문 8: 동파육은 8 대 요리계에 속한다.
질문 9: 동파육은 어디에 있습니까? 동파육은 강남한족의 전통 요리로, 절채에 속하며 돼지고기를 주재료로 한다. 반찬은 껍질이 얇고 살결이 부드럽고, 빛깔이 붉고, 맛이 짙고, 즙이 많고, 바삭하고, 깨지지 않고, 찹쌀하고 느끼하지 않다.
연습 1
토핑을 만들다
소재: 삼겹살1500g, 양파100g, 설탕100g, 소흥주 250g, 생강 50g
생산 과정
동파사오러우
1. 삼겹살을 깨끗이 긁어 10 의 네모난 부분 (약 1 절반) 으로 썰어 끓는 냄비에 5 분간 끓여 깨끗이 씻어낸다.
2. 큰 뚝배기를 가져와 죽추자로 바닥에 놓고 파를 깔고 생강을 넣은 다음 돼지 껍질을 아래로 가지런히 올려놓고 설탕 간장 소주를 넣고 마지막으로 파 매듭을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 복숭아종이로 뚝배기 가장자리를 봉하고 큰 불 위에 끓여 뚜껑을 덮습니다
제작 기교
1, 김화의' 두 마리 검은 돼지' 가 돼지고기를 위한 최선의 선택이다.
2, 양파 100 그램, 그 중 50 그램은 양파로 묶는다.
연습 2
토핑을 만들다
소재: 삼겹살 600g 팔각 2 개 고수 1.
보조재: 소흥주 1 병, 간장 3 숟가락, 빙당 1 숟가락.
생산 과정
1. 삼겹살을 네모로 썰어 데친 후 간장을 바르고 뜨겁게 튀겨 색칠을 한 후 꺼내서 찬물로 바로 흠뻑 적십니다.
2. 고깃덩어리를 냄비에 넣고 팔각과 모든 양념을 넣고 끓여 작은 불을 돌려 고깃덩이가 익어 약 1 시간 정도 익힙니다.
3. 국물이 약간 마르면 고수가루를 뿌린 다음 불을 끄고 식용한다.
제작 기교
1, 물로 고기를 굽는 대신 술을 사용하면 비린내를 없애고 고기를 신선하게 만들 수 있다. 튀기고 태우는 목적은 완전히 느끼함을 없애기 위해서이다.
2. 삼겹살은 날씬하고 장작이 없고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 살층이 떨어지지 않는 부분이 더 좋다.
질문 10: 동파육은 누가 발명한 것입니까? 동파육은 소동파가 먹기 좋아해서 붙여진 이름이 아니다! 동파육의 원산지는 송대 (1036-1101년 가사와 신 qiji 는 독특합니다. 서화도 유일무이하다. 심지어 요리 예술에서도 그는 아주 잘한다. 그는 황제가 황주로 강등되었을 때 자주 직접 요리를 해서 친구들과 함께 시식한다. 소동파에서 만든 요리는 훙사오러우가 가장 좋다. 그는 시를 써서 자신의 요리 경험을 소개한 적이 있다: 천천히, 물이 적고, 불이 스스로 아름답다. 그러나 그가 두 번째로 항주로 돌아가 지방관이 그의 이름을 딴 동파육을 할 때 일어난 재미있는 일이라고 한다. 그때 서호는 이미 기본적으로 잡초에 잠겼다. 그가 취임한 후 수만 명의 민공을 동원하여 농지를 치우고 호수항을 준설하고, 파낸 진흙을 쌓고, 긴 제방을 쌓고, 다리를 건설하여 호수를 준설하여 서호가 생기를 되찾고, 물의 관개를 받게 하였다. 쌓여 있는 이 제방은 환경을 개선하여 대중에게 수리효과를 가져다 줄 뿐만 아니라 서호의 풍경도 더해 주었다. 나중에 서호 10 경의 우두머리로 꼽히는 수제쇼춘이 형성되었다. 당시 백성들은 모두 소동파가 지방을 위해 이 좋은 일을 했다고 칭찬했다. 나는 그가 훙사오러우를 좋아한다고 들었다. 설날에 그들은 모두 그에게 돼지고기를 보내 마음을 표시했다. 소동파는 이렇게 많은 돼지고기를 받아서 수만 명의 서호를 준설하는 민공과 한 몫을 나누어야 한다고 생각했다. 그는 가족들에게 고기를 네모로 썰어 요리법으로 요리하고 민공 명부에 따라 술과 함께 각 가정에 나누어 달라고 했다. 그의 집에서 밥을 지을 때 함께 보낸 술은 술로 끓인 훙사오러우가 더욱 바삭하고 맛있다는 것을 깨달았다. 식자들은 소동파로 만든 고기를 칭찬하는데, 요리 방법이 독특하고 맛이 신선하다. 사람마다 칭찬하고 일화가 퍼지다. 당시 소동포에게 가르침을 구한 사람들 중에는 서예를 배우고, 문장 쓰기를 하는 것 외에 동파육을 태우는 법을 배우러 온 사람들이 있었다. 건물 외루 술집은 그의 방법을 모방하여 이 요리를 요리하고, 천하를 공급하고, 실천 속에서 끊임없이 보완하여 지금까지 전해져 왔다.
입양을 기억하세요