상추 잎
500 그램
(암탉의) 계란
사
신선한 버섯
150g
마른/껍질을 벗긴 새우
1
조미료
식물성 기름
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
먼저 그리다
적당량
참기름
적당량
고추
적당량
청파
적당량
신선한 닭고기 주스
적당량
절차
1. 재료 준비
2. 죽순엽을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐서 시들어 건져낸다.
3. 죽순엽을 냉장하고 잘게 썰어 약간의 물을 짜서 준비한다.
4. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 새우를 볶아 상에 올린다.
5. 계란에 양념주를 넣고 잘 쳐서 냄비에 넣고 잘게 다져서 담는다.
6. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 깨끗이 씻은 표고버섯을 넣고 약할 때까지 볶아 불을 끄세요.
7. 새우, 상추 잎, 파를 넣는다.
8. 계란을 넣고 식물성 기름을 넣고 섞는다.
9. 참기름, 소금, 초연, 후춧가루, 신선한 닭즙을 넣고 잘 섞는다.
10. 상추잎, 버섯, 계란으로 만든 만두소가 이미 완성되었습니다.
1 1. 만두 껍질을 벗기고 적당한 소를 넣어 만두를 빚는다.
12. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 만두에 넣고 끓인다.
13. 두 번째로 찬물로 삶는다.
기교
1. 시간이 촉박하기 때문에 시중에 기성된 만두피를 사용했는데, 스스로 밀면 더 좋을 것 같아요.
2. 만두를 끓일 때 소금을 넣으면 끓인 만두가 잘 붙지 않는다.
계란에 양념주를 넣으면 비린내를 없앨 수 있다.
소는 익었기 때문에 끓이는 시간이 좀 짧을 수 있습니다.