뼈가 달린 닭발은 먹기가 불편하다고 생각하는 사람들이 많기 때문에 뼈를 제거한 닭발을 선호하지만 뼈를 제거한 닭발은 번거롭다고 생각합니다. 이쑤시개 하나면 얻을 수 있는 뼈와 봉발을 제거하는 비결을 하나 나누어 드리겠습니다. 다음으로, 나는 이 방법으로 골봉발을 제거하고, 시큼하고 맛있는 골봉발을 만들 것이다!
미식가: 뼈 발톱 제거
제작 재료: 닭발, 레몬, 파, 파 매듭, 생강, 마늘, 고수, 쌀매운, 간장, 식초, 양념주, 소금, 후추 가루, 닭고기.
1. 우선 적당량의 닭발을 준비하여 대야에 넣고 맑은 물을 넣어 닭발을 깨끗이 청소합니다. 우리는 몇 번 씻어서 닭발에 생고기의 비린내를 제거할 수 있다. 닭발을 깨끗이 씻은 후 처리해 주세요.
우선 닭 발톱의 손톱을 가위로 잘라 주세요. 닭발의 손톱에는 세균이 많아 청소하기 어렵다. 닭발의 손톱이 너무 뾰족해서 먹을 때 손가락을 긁기 쉽다. 썰어 대야에 맑은 물을 붓고 처리한 닭발을 깨끗이 씻고 건져 접시에 넣어 준비한다.
2. 냄비에 물을 넣고 닭발을 냄비에 붓고 파, 생강을 넣고 양념주 두 스푼을 넣어 비린내를 제거합니다. 큰불이 끓고, 끓으면 숟가락으로 거품을 걷어낸다. 그런 다음 냄비 뚜껑을 덮고 닭발을 5 분 동안 끓인다. 부드러운 봉발을 좋아한다면 8 분 정도 끓일 수 있습니다.
3. 시간이 되었으니 솥뚜껑을 열고 끓인 닭발을 꺼내 맑은 물이 담긴 그릇에 넣으세요. 맑은 물로 닭발의 여분의 기름을 씻어서 씻은 후에 제거한다. 닭발을 티슈에 깔고 물기를 닦아라. 냉장고에 넣으면 얼고 닭발에 물이 있으면 얼기 때문이다.
말린 닭발을 그릇에 넣고 랩으로 밀봉한 후 냉장고에 넣어 30 분 정도 냉장 보관하세요.
4. 닭발이 얼기를 기다리는 동안 마늘 몇 쪽, 생강 한 조각, 파 한 개, 고수 한 개, 파 다섯 개, 피망 다섯 개를 준비할 수 있습니다. 마늘은 마늘로 썰고, 생강은 생강으로 썰고, 파는 송송 썰고, 고수와 쪽파 컷오프, 좁쌀 컷링, 모든 식재료를 큰 그릇에 썰어 준비한다.
레몬 하나를 준비하고, 레몬의 양끝을 잘라서 얇게 썰어라. 레몬 조각의 씨를 꺼내세요. 레몬씨가 비교적 씁쓸해서 닭발의 식감에 영향을 미치기 때문입니다. 레몬씨를 제거한 후 레몬과 재료를 함께 그릇에 담는다.
5. 이제 우리 입맛을 좀 조절하자. 간장 세 숟가락, 식초 두 숟가락, 소금 적당량, 후추 가루 조금, 닭고기 약간을 모든 재료가 들어 있는 그릇에 넣고 끓인 물 반 그릇을 넣고 섞어서 양념을 모든 재료와 섞어서 섞는다.
6, 30 분, 냉장고에서 닭발을 꺼내면, 우리는 얼어붙은 닭발을 뼈로 제거한다. 우선 우리는 칼로 닭발을 등 가운데에서 잘라서 관절을 벗기고 작은 발톱 가운데마다 칼을 자른다.
이쑤시개를 준비하고 닭발의 칼날을 따라 앞뒤로 긁어 뼈와 고기를 갈라놓는다. 면도를 마친 후 뼈를 꺼내면 됩니다. 대부분의 닭고기는 이쑤시개로 긁어서 보관할 수 있다.
7. 껍질을 벗긴 닭발을 큰 그릇에 넣고 양념한 즙을 부어 섞는다. 저어준 후 한 시간 정도 절여 두면 닭발이 더 맛있고 식감이 더 좋습니다. 이렇게 하면 시큼하고 맛있는 뼈 제거 봉발이 완성됩니다!
1 .. 닭발의 손톱이 뾰족하고 더러워요. 닭발을 청소할 때 잘라 주세요.
2. 봉발을 끓일 때 끓인 거품은 비린내입니다. 거품을 건져내고 솥뚜껑을 덮고 계속 끓여야 합니다.
3. 냉장고에서 냉동한 닭발은 뼈 제거가 쉬워 빠르고 편리하다.
4. 시큼한 친구를 좋아해요. 레몬을 조금 더 넣어서 개인 취향에 따라 주스를 만들 수 있어요.
이쑤시개로 닭발에 뼈를 발라주는 게 빠르고 편한가요? 그리고 스스로 만든 무골봉발은 밖에서 만든 것보다 훨씬 싸다. 관건은 위생적이어서 안심하고 먹을 수 있다.
너도 뼈와 봉발을 먹는 것을 좋아한다면, 모아서 먹어볼 수 있어! 너는 평론에서 나에게 어떤 더 좋은 뼈 제거 방법을 알려줄 수 있니?