피망 봉발 제작 방법은 다음과 같습니다.
소재: 닭발 1 근, 레몬 1 개, 양파 반, 오이 1 뿌리.
조미료: 대재 1 개, 고추 10 개 이상, 양념주 1 숟가락, 생강 몇 조각, 파 1 뿌리, 거품
1. 사온 닭발을 깨끗이 씻은 후 닭발의 발가락을 잘라서 반으로 잘라서 대야에 물에 담가 잠시 피를 담그세요.
2. 냄비에 물을 넣고 물에 담근 닭발을 깨끗이 씻은 후 찬물에 생강조각, 쪽파, 후추, 양념, 양념주를 넣고 불을 끓여 거품을 버리고 약한 불로 약 10 분 정도 끓여줍니다.
3. 닭발을 10 분 동안 끓인 후 꺼내서 찬물에 넣는다. 닭발의 거품과 기름을 깨끗이 헹구고 찬물에 담그세요.
4. 닭발을 우려낼 때 보조재와 드레싱을 준비한다. 첫째, 양파는 작은 조각을 자르고, 레몬은 작은 조각을 자르고, 씨를 제거합니다. 오이를 깨끗이 씻어서 손가락 두께의 스트립으로 자른다. 생강슬라이스, 마늘은 잘게 썰고, 들고추는 반으로 쪼개고, 좁쌀은 동그라미로 썰어 큰 그릇에 함께 넣는다.
5. 10g 설탕, 30g 백초, 10g 소금을 넣고 준비한 냉수를 붓고 섞는다. 그런 다음 30 분 정도 조용히 담가 양념과 토핑의 향을 충분히 융합시킵니다.
6. 닭발은 찬물에 담근 후 건져 물기를 잘 조절된 주스에 넣어 골고루 섞는다. 반드시 즙이 닭발을 넘지 않도록 해야 한다. 그런 다음 랩을 덮고 냉장고에 4 시간 이상 담가 먹는다. 거품이 나는 시간이 길수록 맛있다.