청명절마다 여행 전후 음력 3 월 3 일, 고향에는 냉이 삶은 계란을 먹는 풍습이 있다. 예전에 우리 엄마는 항상 내 동생한테 청명이 냉이 삶은 계란을 먹고 이재장수를 하고, 머리가 아프지 않고 병이 나지 않는다고 말씀하셨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 계란의 모양은 둥글며 둥글고 원만함을 상징한다. 청명절에 냉이 삶은 계란은 일 년 사계절 건강이 좋다는 뜻이다.
우한 장한 일대에서 냉이를 먹고 계란을 삶는 풍습을 조사했다. 삼국 시대에 후베이 황강 치춘현 명의인 화타가 면성에 와서 약을 따러 왔다고 전해진다. 어느 날, 그는 한 노인의 집에서 비를 피하다가 노인이 머리가 어지럽고 현기증이 나는 것을 보았다. Huatuo 는 즉시 노인에게 진단을 주었고, 노인의 정원에서 냉이 (냉이) 를 따고, 노인에게 깨끗이 씻고, 즙을 내서 찐 계란을 끓여 먹으라고 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
노인은 명령에 따라 계란 세 개를 들고 완쾌되었다. 이야기가 퍼지자 현지인들은 부추 요리로 계란을 삶아 고향의 도시와 농촌에 열풍을 일으켰다. 화투는 3 월 3 일에 노인을 치료해 주었다. 그래서 3 월 3 일, 냉이 삶은 계란은 면양의 습관이 되었고, 장한평원에서 점차 퍼지면서 유행하고 있다.
냉이 삶은 계란의 효능: 비장과 위 기능을 조화시켜 체질을 강화하고 고혈압, 신장염 부종, 유뇨에 조절 작용을 하지만 임산부는 적게 먹어야 한다.
냉이 삶은 계란이든 손으로 만두를 빚든 모두 우한 청명절의 특색 있는 음식이며, 일종의 풍습이자 문명제사이다. 봄날의 이런 신선하고 탈속적인 음식들이 조상에게 냄새를 맡고 우리 핑안 보우해 주길 바란다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)