흑어는 멍을 없애고, 보양하고, 생근보혈을 하며, 상처 치유를 촉진하고, 약용 가치가 높다. 흑어를 먹는 것은 우리나라에서 역사가 유구하여 일찍이 2000 년 전에' 신농본초' 에 의해 충어 상품으로 등재되었다.
흑어는 영양과 단백질이 풍부하다. 까마귀근육에는 조단백질 17.63% (우리나라 4 대 민물고기보다 높음), 근육의 아미노산 함량은 77.07%, 이 중 7 가지 필수 아미노산은 29.73%, 4 가지 신선한 아미노산 (아스파르트산, 글루타민산, 알라닌, 글리신) 이 함유되어 있다.
흑어 근육의 단백질 함량 (16.94%) 은 고등어, 초어, 고등어, 고등어, 중화어, 갈치, 새우, 어란의 단백질 함량보다 높다.
생선을 먹는 금기:
출혈성 질환 환자는 생선을 많이 먹어서는 안 되고, 폐결핵 환자는 약을 복용할 때 생선을 먹어서는 안 되며, 통풍 환자는 생선을 먹어서는 안 되고, 간경화 환자는 생선을 먹어서는 안 되며, 체질알레르기 환자는 생선을 먹어서는 안 되며, 불임 환자는 생선을 먹어서는 안 된다.
대부분의 어류는 수은의 경미한 오염에 노출되어 있으며, 대부분의 건강한 성인들은 미량의 수은을 분해하는 데 문제가 없다. 그러나 임산부나 수유기의 여성 어린이는 수은 중독의 위험을 줄이기 위해 어류와 조개류를 먹는 것을 피해야 한다.
큰 물고기 수은 함량이 가장 높다. 상어, 황새치, 고등어, 네모난 물고기 등이 있다. 대부분의 사람들에게 이 물고기들을 최대한 먹지 않는 것이 가장 좋다. 새우, 대구, 참치 통조림, 연어, 고등어 등 수은 함량이 낮은 다른 어류와 조개류로 대체할 수 있습니다.
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위 내용을 참고하시겠습니까? 인민망-생선을 먹는 것은 금기야! 이 여덟 가지 물고기는 비교할 수 없는 음식이다