모로코는 무슬림 국가, 모든 양고기, 닭고기 등이기 때문이다. 먹은 것은 모두' 향' (무슬림 기도식) 후에 도살한 것으로 동물에 대한 존중이라고 생각하며 먹고 나면 마음의 평온을 느낄 수 있다. 올리브는 아프리카의 특산물이다. 조미료로서 고기의 원래 비린내를 억제하여 더욱 신선하게 만들 수 있다. 이 올리브 닭고기찜도 마찬가지다. 닭고기와 올리브를 특별한 용기에 넣고 뼈 속의 물이 모두 수프에 들어갈 때까지 오래 끓인다. 닭을 먹고 나면 진한 수프도 빵에 찍어 먹을 수 있다.
구스구스구스는 모로코의 주식으로 모로코 요리사의 발음에 따라 쓴 것이다. 사실' 중동 쌀' 입니다. 깊은 접시에 북아프리카 쌀밥인 굵은 밀가루를 넣고 닭즙으로 쪄서 해묵은 크림을 가볍게 바르고 세 번 더 쪄요. 닭즙의 달콤함과 크림의 맑은 향기가 스며들면 각종 육류, 과일, 채소, 국물을 뿌린다. 모로코는 여전히' 손으로 밥을 잡는다' 는 전통설을 유지하고 있지만, 사람들은 이미 접시와 나이프와 포크로 먹었다.
스튜, 찜, 구이, 붉은 꽃, 붉은 고춧가루, 우울분, 후추, 회향, 계피가루 등 다양한 맛의 양념을 제외하고는 요리를 더욱 다양하게 한다. 그리고 일반 요리는 오리지널 바비큐를 강조할 뿐만 아니라 굽기 전에 양념을 담궈 고기의 비린내를 없애고 음식 냄새를 매력적으로 만들 수 있도록 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 식재료 방면에서 토마토, 양파, 콩, 계란, 크림, 벌 등 요리의 주인공은 모두 매우 싼 재료이지만 느린 찜에서 모두 정통 음식으로 변했다. 그것의 기복은 특별히 강하지 않고 식감을 강조하는 온도감일 뿐이다. 아랍과 마찬가지로 전통 분식은 주식이다.
여러 가지 면과 밥을 제외하고 메인 요리는 다섯 가지로 나눌 수 있다. Tajine 은 축하 행사에 꼭 필요한 음식이다. 그것은 원래 음식을 요리하는 전통 요리로, 요리의 맛을 잃지 않게 할 수 있다. 지금 이 요리로 만든 요리의 이름 (예: 닭고기 스튜, 소 스튜, 양 스튜, 해산물 스튜 등) 은 모두 tajine 이라고 하는데, 모로코의 향신료와 고기를 이 요리에 넣고, 작은 불은 입안에서 녹을 때까지 몇 시간 동안 천천히 끓인다.
"찐 밀가루", 잘 알려진 대표 요리, 찐 밀가루, 북아프리카에서 온 쌀밥, 오래된 크림으로 세 번 더 쪄요. 닭즙의 단맛과 크림의 향기가 스며들면 각종 고기, 과일, 요리, 국물을 뿌려 독특한 맛으로 법인들에게 인기가 많다. 그래서 프랑스에는 모로코인들이 운영하는 구찌 가게가 많다. Pastilla 파이는 모로코의 명물이다. 준비 과정이 복잡해서 4 ~ 5 시간이 걸립니다. 먼저 향신료와 크림으로 닭고기를 잘 익힐 때까지 끓인 다음 닭고기를 뼈를 잘게 썰어라. 아몬드를 삶아 껍질을 제거한 후 볶아 으깨서 양파와 계란을 넣고 익혀야 한다. 마지막으로 각 층은 닭고기, 아몬드, 깨진 계란 등을 깔고 오븐에 넣어 구워야 한다.
[〈fetta〉] 모로코 풍미의 퍼프빵은 닭고기와 소 (또는 소와 양) 가 들어 있는 빵으로 향긋한 닭즙과 포도즙을 뿌린다. 무설탕 우유를 첨가해 은은한 우유 향기를 풍기며 씹을수록 향이 나고 다른 음식과는 달라요.
모로코 민트 차는 가장 독특한 음료입니다. 터키 커피는 향신료로 끓여서 점쟁이로도 쓸 수 있다. 당신이 내놓은 모든 음식이 흥분으로 게걸스럽게 먹는 것을 두려워한다면, 뒤편에 나온 음식을 마음껏 먹지 못한다면, * * * * 몇 가지 요리가 있다는 것을 미리 알고 있는 것이 좋겠다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이때 탁자에 깔린 식탁보 몇 개를 계산해 볼 수 있다. 한 접시를 다 쓰면 식탁보와 접시를 함께 가져가기 때문에 식탁보에서 얼마나 많은 음식이 있는지 알 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)