쑥은 국화과 쑥의 다년생 식물로 매우 특별한 냄새가 난다. 생명력이 강하고 분포가 넓고 곳곳에 보물이 있어' 풀 속 다이아' 라는 명성을 가지고 있다.
본초강목' 은 순양초로 기재되어 있다. 얼핏 따뜻해지면 추위로 인한 손발 감기 문제를 완화하고, 눈에 띄는 온경지혈, 산한 통증을 완화시키는 효능이 있다. 허한 체질인파의 좋은 친구이다.
제약 외에 쑥은 또 다른 용도가 있다. 아이엽은 말려서 쑥으로 만들 수 있고, 뜸에 쓰일 수도 있고,' 인진흙' 의 원료로 쓸 수도 있다. 또한 살충을 만드는 농약을 만들 수도 있고 흡연실에서 살충을 소독하는 데도 사용할 수 있다. 청명이 버드나무를 꽂고 단오에 쑥을 꽂는다' 는 것은 쑥의 특별한 향기가 모기를 쫓는 작용이 있기 때문이다. 그래서 단오절에 사람들이 문 앞에 쑥을 걸어놓고, 물론 악을 피하는 심리적 기대도 있다.
하지만 오늘 제가 말씀드리고자 하는 것은 그것의 가장 중요한 용도인-먹기 ~
영양학에 따르면 쑥은 식이섬유와 카로틴이 풍부하고 고칼륨 저나트륨 식품으로 혈관을 보호하고 혈압을 안정시키는 데 도움이 된다. 이렇게 영양이 있는데, 습기를 없애고 추위를 식힐 수 있는데, 아직 빨리 먹지 않는데, 언제 먹을까?
속담에' 청명이 쑥을 먹으면 재난이 없다' 는 말이 있다. 청명 전후의 쑥이 가장 연하고 입구에 가장 적합하다.
첫째, 청년단
이것은 내가 가장 좋아하는 쑥 먹는 방법이고, 그 중 하나가 없다.
1 아이엽을 옥살산에 데워서 파벽기에 넣고 물을 약간 넣어 반죽으로 짜낸다.
2 적당량의 옥수수 전분을 넣고 잘 섞는다. 찹쌀가루 (옥수수 전분의 2 ~ 3 배), 적당량의 설탕, 1 숟가락 분유, 15 돼지기름을 넣어 골고루 섞는다.
3 잘 섞은 반죽을 작은 부분으로 나누고 참깨 땅콩 먹거나 팥소 (원하는 대로 소를 넣음) 를 찐빵처럼 찹쌀껍질에 싸서 쪄요 10 분.
둘째, 쑥부추 타코
1 말린 구운 새우 껍질이나 작은 새우 껍질. 향기가 나고, 약간 황금빛일 때 담는다. 계란 스크램블, 부추 다진 것, 소금 조금, 후춧가루 조금, 파 생강 조금 넣고 잘 섞는다.
2 아이엽엽은 옥살산을 제거하고 깨진 벽기에 넣고 약간의 물을 넣어 반죽으로 짠다. 적당량의 밀가루와 계란 하나를 넣고 유동성이 강한 반죽으로 섞어서 냄비에 깔았다.
3 잘 버무린 음식을 떡에 펴서 말아서 살짝 튀겨주세요.
셋째, 쑥은 계란을 삶는다
1.6 계란이 익어 금이 간다.
2. 아이예 30g, 생강 50g, 산사 60g, 약간의 소금과 적당량의 물을 넣어 작은 불을 끓여 만든다. 약 15 분 후에 삶은 계란을 넣고 15 분 정도 끓여주세요.
PS: 쑥을 먹기에 적합하지 않은 사람은 주로 눈이 타는 것, 말투가 무겁고, 대변이 건조하고, 성질이 나쁘고, 알레르기가 있는 사람, 생리기 여성 등 실열 증상이 있는 사람입니다.